Pecorino 'Donna Orgilla' Fiorano 2021

De Pecorino "Donna Orgilla" van Fiorano is een witte wijn met een goede structuur, intens en aromatisch rijk, die ontstaat in het prachtige gebied van de Marken. Het is gemaakt van 100% Pecorino, een oude autochtone druivensoort, die historisch aanwezig is in het grensgebied tussen de Marken en Abruzzen. Een variëteit die lange tijd vergeten was, maar die in de afgelopen jaren een moment van herontdekking en waardering beleeft. Het is een etiket met een territoriale uitstraling, gemaakt met een ambachtelijke geest, dat de beste variëteitskenmerken van de druif belicht.

De Fiorano "Donna Orgilla" Pecorino is het resultaat van het werk en de passie van de wijnmakerij, die altijd heeft geprobeerd wijnen te produceren die een sterke band hebben met de tradities van het gebied. De 16 hectare van het landgoed zijn al meer dan 15 jaar biologisch gecertificeerd, met een pionierskeuze, gemaakt in onverdachte tijden, alleen uit een oprechte overtuiging dat de wijnbouw in harmonie met de omgeving moet coëxisteren. Het landgoed ligt in het platteland van de Contrada Fiorano in de gemeente Cossignano, in de provincie Ascoli Piceno. Het is een prachtig heuvelachtig gebied, niet ver van het Nationaal Park van de Sibillini Bergen, dat geleidelijk afloopt naar de Adriatische kust. De nabijheid van de zee, met zijn zachte bries, helpt het klimaat te verzachten, waardoor het ideaal is voor de volledige rijping van de druiven. De Pecorino-wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 15 jaar en zijn geplant op een hoogte van ongeveer 300 meter op voornamelijk kleiachtige bodems. Na het ontsteelen en zacht persen, vindt de fermentatie spontaan plaats in roestvrijstalen tanks met alleen inheemse gisten. De wijn rust ongeveer 6 maanden in roestvrijstaal op zijn eigen gisten voordat hij wordt gebotteld.

De witte Pecorino "Donna Orgilla" van de Marchigiaanse wijnmakerij Fiorano is een wijn die een sterke band met het oorsprongsgebied uitdrukt. Het is een uitdrukking van een benadering van de wijnbouw die altijd de druiven op de voorgrond wil laten staan, waarbij de interventies tijdens de vinificatie tot een minimum worden beperkt, om de druivensoort en de terroir een stem te geven. Het presenteert zich met een vrij intense lichtgele kleur. In de neus komen dichte en complexe aroma's vrij, met tonen van rijp geel fruit, citrusvruchten, aromatische kruiden en nuances van veldbloemen. Op de tong heeft het een goede body, met een rijke fruitigheid en een aangename zoute en minerale component. De afdronk is aanhoudend en verfrissend.