Palazzo Della Torre Allegrini 2019

De Palazzo Della Torre Allegrini is een rode wijn die in een fles de hele ervaring van een historisch merk uit Valpolicella en de wijntraditie van dit belangrijke gebied in Veneto bevat. Het is een van de etiketten die de wijnmakerij beroemd heeft gemaakt op de internationale markten, dankzij een wijn die een zachte en verleidelijke, intense en rijpe smaak uitdrukt, bijzonder gewaardeerd in het buitenland. Het resultaat is het fruit van zeer rijpe druiven, deels onderworpen aan drooglegging, die concentratie, structuur, harmonie en bevredigende fruitige zoetheid geven.

De Palazzo Della Torre van Allegrini is het resultaat van een wijnmakerij die Valpolicella heeft weten te waarderen met een assortiment van hoogwaardige etiketten. Het is een evenwichtige assemblage, waarin de twee belangrijkste druivensoorten van het gebied, de Corvina Veronese en de Corvinone, de hoofdrol spelen, aangevuld met een minderheidspercentage van Rondinella en Sangiovese. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar en worden geteeld in een heuvelachtig gebied, gekenmerkt door de aanwezigheid van een kalkhoudende-klei bodem rijk aan skelet. De oogst vindt met de hand plaats in twee verschillende fasen. Eerst worden de druiven bestemd voor drooglegging geoogst en in een tweede fase die voor de normale rode wijnbereiding met schilweking. In januari gaat men over tot de vinificatie van de gedroogde trossen, samen met de al geproduceerde wijn, wat een tweede fermentatie in gang zet. De aldus verkregen wijn rijpt gedurende 15 maanden in Franse eikenhouten vaten van tweede gebruik.

De Palazzo Della Torre Allegrini is een klassieke rode wijn uit Valpolicella, perfect in lijn met wat men van dit gebied verwacht. Warm en bevredigend, rijp en zacht, perfect om te proeven bij wildgerechten, met gegrild rood vlees of met rundvleesbraadstukken. Bij het zien heeft het een donkere robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komt een bijzonder rijke en brede geurpalet naar voren, met tonen van rijpe kers, rode pruim, amarena in alcohol, bosvruchtenjam van donkere bessen, hints van vanille, zachte oosterse specerijen, tabak en pure chocolade. Gestructureerd en omhullend, heeft het een fluweelachtige tanninestructuur, een fruit dat een slok van rijpe zoetheid, die harmonieus en dicht uitstrekt naar een aanhoudende, fruitige en kruidige finale