Muscadet de Sèvre et Maine 'Granite' Domaine de l'Ecu 2020

De Muscadet de Sèvre et Maine "Granite" van het wijnhuis Domaine de l'Ecu is een witte wijn fris en mineraal geproduceerd in La Bretonnière in Le Landreau, in dat laatste deel van de Loirevallei in Frankrijk, dat uitmondt in de Atlantische Oceaan. De "Granite" is gemaakt van zuivere Melon de Bourgogne-druiven afkomstig van een enkele cru van ongeveer 3 hectare, gelegen op het zuidwesten. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 45-55 jaar, worden traditioneel geleid in guyot op steenvrije bodems gekenmerkt door een ondergrond van graniet met twee mica's. De wijnmakerij, lange tijd geleid door Guy Bossard volgens de principes van de biodynamische filosofie, wordt nu voortgezet door zijn leerling Fred Niger met het oog op continuïteit in het respect en de bescherming van de band die elke cuvée verbindt met zijn grondgebied en het oogstjaar.

De "Granite" Muscadet de Sèvre et Maine is geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven in kleine kisten. De trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht en onderworpen aan een zachte persing en aan alcoholische fermentatie, die spontaan plaatsvindt met uitsluitend gebruik van inheemse gisten, in ondergrondse betonnen tanks. De wijn wordt vervolgens enkele maanden op zijn fijne droesem gerijpt in ondergrondse betonnen vaten en gebotteld zonder filtratie.

De Muscadet de Sèvre et Maine "Granite" van Domaine de l'Ecu presenteert zich met een mooie, zeer heldere goudgele kleur. In de neus verschijnen intense aroma's van geel vruchtvlees, waaronder perzik en meloen, citrusvruchten, bloemige noten van witte bloemen, eindigend met minerale tonen die doen denken aan natte steen en vuursteen. In de mond is de slok zeer strak, maar tegelijkertijd rijk en complex, met een grote finesse en een zeer aanhoudende afdronk. Dit etiket van Domaine de l'Ecu is een uitstekende expressie van het gebied, een wijn met een groot karakter en evenwicht.