'Mater Matuta' Casale del Giglio 2017

De “Mater Matuta” van het wijnhuis Casale del Giglio is een zacht en vol rood wijn, geproduceerd in Le Ferriere, in de provincie Latina in Lazio. Dit etiket is verkregen uit een blend van druiven waarbij de Syrah, voornamelijk, zich verenigt met de Petit Verdot in een combinatie die respectievelijk complexiteit en grote structuur biedt. Deze internationale variëteiten hebben zich perfect aangepast aan de context van de Agro Pontino, waarvan het microklimaat gunstig wordt beïnvloed door de briesjes van de Tyrreense Zee. Het wijnhuis is een van de meest gerenommeerde en heeft het meest geïnvesteerd in de wijnbouw van het Lazio-gebied, tegenwoordig eigenaar van maar liefst 164 hectare wijngaarden die met grote zorg en aandacht voor voortdurende experimentatie worden beheerd.

De rode wijn “Mater Matuta”, vernoemd naar de godin van de dageraad, een oude Italische godheid die de opkomende levens en vruchtbaarheid beschermt, wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde druiven die op het juiste moment van hun uitstekende rijpheid worden geoogst, soms met een lichte verdroging voor de Syrah. De trossen na de ontsteeling en het persen in de kelder worden onderworpen aan een gescheiden alcoholische fermentatie in roestvrijstalen containers gedurende ongeveer 18-20 dagen, waarbij de techniek van ondergedompelde schilmaceraat wordt gebruikt voor de Syrah en door het gebruik van follatori die de extractie uit de schillen voor de Petit Verdot versterken. Vervolgens gaat men over tot het persen en de daaropvolgende veroudering van de wijn in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 22-24 maanden, voordat de assemblage van de twee variëteiten plaatsvindt en wordt afgesloten met botteling. Daarna volgt een rijping in de fles van nog eens 10 maanden voordat de “Mater Matuta” klaar is voor commercialisatie.

De “Mater Matuta” van Casale del Giglio presenteert zich met een diep robijnrode en zeer dichte kleur, met een lichte paarse nuance. In de neus verschijnen intense aroma's van rijp fruit, waaronder de marasca, braam en pruim, bloemige noten van viooltjes en gedroogde bloemen, specerijachtige aroma's van nootmuskaat, kaneel, koffie, balsamische hints en een verwijzing naar mediterrane kruiden, waaronder koriander. In de mond is het vol, omhullend en rijk, gekenmerkt door een goed geïntegreerde tanninestructuur, een mooie frisheid en een lange, weelderige afdronk. Deze rode wijn van het wijnhuis Casale del Giglio is een op zichzelf staand exemplaar, echt bijzonder en uniek in zijn soort, in staat om te verleiden.