Maranges Maison En Belles Lies 2020

De Maranges van Maison En Belles Lies is een pure Pinot Noir met een zachte en tedere smaak, een authentieke expressie van de gelijknamige Bourgondische AOC. Deze denominatie van de Cote de Beaune, opgericht in 1988, bestaat voor maar liefst 95% van de totale productie van rode wijnen van Pinot Noir-druiven, met de resterende 5% gewijd aan witte wijnen. Het productiegebied van Maranges ligt in het uiterste zuiden van de Cote d'Or, vlakbij de grens met de Cote Chalonnaise, in een warmer klimaat dat wijnen voortbrengt die gekenmerkt worden door zijdezachte tannines en uitgesproken fruitige aroma's.

Maison En Belles Lies Maranges is gemaakt van uitsluitend Pinot Noir-druiven die volgens de principes van de biodynamische landbouw zijn geteeld op bodems rijk aan klei en kalksteen. Eenmaal handmatig geoogst, worden de trossen voorzichtig in hun geheel geperst, waarbij het verkregen sap een spontane alcoholische fermentatie ondergaat in houten vaten dankzij de werking van alleen inheemse gisten. Na de persing en de voltooiing van het fermentatieproces rijpt de wijn gedurende 15 maanden in eiken vaten van meerdere gebruiks voordat

de botteling. Tijdens de verwerking ondergaat de massa geen klaring, filtratie of toevoeging van sulfieten.

Bij het zien heeft de Bourgondische rode wijn Maranges van het wijnhuis Maison En Belles Lies een diepe robijnrode kleur. Het aromatische profiel wordt gekarakteriseerd door intense aroma's van braam, bosbes en framboos, gevolgd door lichte specerijachtige waarnemingen. De smaak is warm en fris tegelijk, met een delicate tannine structuur en een aanhoudende afdronk op de zintuigen van de geur. Het is een Pinot Noir van grote veelzijdigheid in de combinatie van eten en wijn, die goed past bij rijke pasta's of risotto's met paddenstoelen of met een eendenborst met sinaasappel.