Malvasia Skerk 2020

Sandy Skerk produceert zijn Malvasia in het Triestijnse Karstgebied, een steenachtige en winderige grond die de wijnen een uitgesproken persoonlijkheid geeft. De variëteit die in de Karst wordt verbouwd is de Malvasia Istriana, minder aromatisch dan de bekendere Malvasia di Candia. In deze bijzondere terroir, gekenmerkt door kalkachtige bodems, warme en winderige zomers, maar gematigd door zeebries, heeft de druif een ideaal leefgebied gevonden om zich optimaal te uiten. In de Karst levert het sterk territoriale expressies, met een uniek en origineel karakter. Het werk van Skerk is gericht op het maximaal respecteren van de natuurlijke balans van de wijnstok en de grondstof, om altijd de kenmerken van de druif en het gebied te behouden.

De Malvasia groeit in de wijngaarden die zijn aangeplant op de steenachtige gronden van het plateau van de Karst, gekenmerkt door weinig rode aarde en kalkstenen. De rijen worden geblazen door de Bora, de koude noordoostenwind, die bijdraagt aan het altijd droog en gezond houden van de druiven, waardoor een agronomisch beheer mogelijk is zonder het gebruik van chemische stoffen, volgens de principes van de Biologische en Biodynamische landbouw.van biologische en biodynamische landbouw. De planten produceren natuurlijk met lage opbrengsten en na de oogst worden de druiven naar de volledig in kalksteen uitgehouwen kelder gebracht. De fermentatie vindt plaats in open houten vaten, met alleen gebruik van inheemse gisten, en een schilweking van ongeveer tien dagen. Na de persing rijpt de Malvasia di Skerk op de fijne droesem, ook in houten vaten, gedurende minstens een jaar voordat deze wordt gebotteld.

Het eindresultaat is een Malvasia met rijke en intense variëteit geuren, een kind van de warmte van de Middellandse Zee, de zoute wind en de witte kalksteen. Een perfecte synthese tussen terroir en het vakkundige werk van de mens, nog steeds met ambachtelijke zorg uitgevoerd. De kleur is lichtgeel met gouden reflecties, typisch voor Orange Wine. De geuren zijn krachtig en elegant, met fruitige tonen, citrusachtige hints, balsemachtige aroma's en medicinale kruiden uit de mediterrane scrub. De smaak is bevredigend door de aromatische intensiteit, met aangename frisheid en jodiumachtige zoutigheid. Aan tafel vindt het de beste combinaties met visgerechten of delicate witte vleesgerechten.