Malvasia Raccaro 2021

De Malvasia di Raccaro wordt geproduceerd met de oude en beroemde druivensoort van Griekse oorsprong, die in alle landen rond de Middellandse Zee voorkomt. In Friuli Venezia Giulia wordt een bijzondere kloon van Malvasia verbouwd met een minder aromatisch en soepel profiel, die zich uitdrukt met fruitige, citrusachtige aroma's, nuances van specerijen, kruiden en een kenmerkende mineraliteit, versterkt door de bodems van Collio, de beroemde “ponca” die is ontstaan door de sedimentatie en daaropvolgende opheffing van een oude zeebodem.

De witte Malvasia komt van de wijngaarden van het landgoed Raccaro, die zich bevinden op de eerste heuvelachtige reliëfs aan de voet van de berg Quarin, die de stad Cormòns overziet. De wijnstokken zijn tot wel 50 jaar oud en zijn geplant op de typische flysch van Collio, bestaande uit oude marne en zandsteen, een steenachtige en mineralenrijke bodem, ideaal voor de wijnbouw. De druiven, rijk en aromatisch intens, worden geoogst op volle rijpheid. Na een zachte persing en een koude decantatie, wordt het sap gestart met de fermentatie in tanks.van roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18 °C. De wijn rijpt op de fijne droesem in staal gedurende ongeveer 6 maanden voordat hij wordt gebotteld en voltooit de veroudering met enkele maanden in de kelder.

De Malvasia di Raccaro is een witte wijn met een goede structuur, rijk en complex, gevinifieerd alleen in staal om de fruitige geuren en de delicate varietale aromatiek intact te houden. Een wijn die perfect het gebied van Collio en zijn mediterraan klimaat interpreteert, dat rijpe en omhullende wijnen oplevert. De kleur is strogeel met heldere reflecties. Het bouquet verleidt met geuren van sinaasbloesem, fruitige en citrusachtige aroma's, tonen van aromatische kruiden, oosterse specerijen en zwarte peper. De mond is vol van sappig fruit en doorkruist door een heldere zoute ader, die de slok begeleidt naar een finale van evenwichtige frisheid.