Malvasia Puntinata 'Fatìa' Palazzo Tronconi 2018

De Malvasia Puntinata 'Fatìa' is een witte wijn met een fragrant en gebalanceerd karakter, geproduceerd door de ambachtelijke wijnmakerij Palazzo Tronconi. De Malvasia Puntinata vertegenwoordigt een historische Lazio-druif, die niet voor niets ook wel Malvasia del Lazio wordt genoemd, behorend tot de grote familie van de Malvasia's, die maar liefst 17 verschillende variëteiten omvat die zijn geregistreerd in het Nationaal Register van Druivenvariëteiten. De naam "Malvasia" komt van de Griekse stad Monemvasia, gelegen op de Peloponnesos, waar deze druivenrassen hun oorsprong hebben. Het waren de Venetianen en de Genuezen die de druiven over het hele Italiaanse schiereiland verspreidden. De aanduiding "puntinata" verwijst naar de karakteristieke bruine vlekken en stippen die de bessen bedekken. In het lokale dialect betekent de term "fatìa" "inspanning".

De witte wijn uit Lazio 'Fatìa' Palazzo Tronconi Malvasia Puntinata wordt geproduceerd uit uitsluitend druiven van de gelijknamige variëteit die zijn gegroeid volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op kalk- en kleigronden, op ongeveer 150 meter boven zeeniveau. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd en de trossen worden vervolgens naar de kelder gebracht voor spontane alcoholische en malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Ook de daaropvolgende rijpingsperiode, die een jaar duurt, vindt plaats in roestvrijstaal en gaat vooraf aan de botteling. Gedurende het hele verwerkingsproces ondergaat de vloeistof geen enkele stabilisatie, klaring of filtratie.

Palazzo Tronconi Malvasia Puntinata 'Fatìa' heeft een goudgele kleur met groene reflecties. In de neus volgen rijke en intense waarnemingen van witvlezige vruchten, bloemen en citrusvruchten, terwijl de smaak vol en gebalanceerd, fris en zoutig is, met een lange en harmonieuze afdronk.