Malvasia 'Monemvasìa' Nevio Scala 2019

De wijn “Monemvmasia” van Nevio Scala combineert de krachtige aromatiek van de Malvasia met de drinkbaarheid, en stelt zich sterk kandidaat voor de titel van onmisbare dagelijkse wijn. De naam Nevio Scala is vrij bekend, niet alleen onder wijnliefhebbers maar ook onder sportfans, omdat het cv van Mister Nevio als voetballer, maar vooral als voetbalcoach, echt indrukwekkend is. Grote c.t. van Parma eerst, en daarna Milan, heeft Nevio altijd intiem de passie voor wijn gekoesterd, en heeft hij enkele jaren geleden besloten om het familiebedrijf in de wijnbouw over te nemen met een dubbele intentie: de eerste, meer persoonlijke, om zich aan de natuur en de wijngaard te wijden, de tweede is om een duidelijke en compromisloze stempel te drukken. Zo besloot Nevio om chemische of synthetische stoffen te elimineren, de wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw en consequent door te gaan in de kelder. De typische druiven van de Padovano geven leven aan eerlijke, sappige, bevredigende expressies, die zonder aarzeling kunnen worden genoten bij de dagelijkse keuken in al zijn facetten.

De witte “Monemvmasia” is verkregen uit zuivere Malvasia Istriana-druiven, met een maceratie van 5 dagen in contact met de schillen. Dus een delicate oranje kleur, voor een vloeistof die spontane alcoholische fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks en rijpt gedurende 9 maanden in betonnen tanks. De wijngaarden zijn gelegen op vlakke, vulkanische grond nabij de Colli Euganei in de gemeente Lozzo Atestino, en worden gekweekt volgens de principes van biologische landbouw.

De “Monemvasia” van Nevio Scala trekt de aandacht met zijn heldere gouden tinten. Een vloeistof die, ondanks de prijs, veel verder gaat dan de taken van de "dagelijkse wijn" en tonen van sinaasappelschil, gebakken perziken en geklaarde boter onthult. Rijkdom en vlees, die ook terugkomen in de smaak, gematigd en samengesteld maar aangenaam verlevendigd door een geïntegreerde tanninefrictie. Universieel in de pairing, gaat fier samen met voorgerechten van vleeswaren, visgerechten maar ook met verse of kort gerijpte kazen.