Malvasia 'Grame' Ferlatb 2021

De wijnmakerij van Cormons Ferlat presenteert de Malvasia ‘Grame’, een complexe witte maceratie wijn, die zich kenmerkt door de fijne specerij en de levendige smaak. Het is een pure expressie van Malvasia Istriana, gevinifieerd door middel van een langdurige maceratie op de schillen. De oorsprong van de druif ligt in Griekenland, waar deze rond de 14e eeuw door de Venetianen naar Italië werd gebracht en zich verspreidde in de gebieden van Istrië, Collio, Carso en Isonzo. De naam “Malvasia” is afgeleid van een oude haven in de Peloponnesos genaamd “Monemvasia”, een van de handelscentra van de Republiek Venetië.

De Malvasia ‘Grame’ van Ferlat is 100% Malvasia Istriana, biologisch gecertificeerd geteeld. Na de oogst worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht waar ze worden ontsteeld en geperst, met de zo verkregen most die in betonnen vaten wordt overgebracht, waar het alcoholische fermentatie ondergaat dankzij de enige tussenkomst van inheemse gisten. De most blijft gedurende 15 dagen in contact met de schillen, waarna

waarvan de ontgisting en de delicate persing plaatsvinden. De wijn, nog in fermentatie, wordt vervolgens overgebracht naar gebruikte barriques en tonneaux, waar het fermentatieproces eindigt met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, en rijpt gedurende 11 maanden op de fijne droesem.

In het glas toont de orange wine Ferlat ‘Grame’ Malvasia een zonnige, diepgele kleur. Intens en breed is het aromatische palet dat opent met geuren van rijp fruit en citrus, aangevuld met specerijachtige hints van jeneverbes, witte peper en nootmuskaat. Smaak rijk en aanhoudend, zacht en fris tegelijk, gematigd door een duidelijke zoute nasmaak en een delicate tannineperceptie.