Lecinaro 'Zitore' Palazzo Tronconi 2019

De biodynamische wijnmakerij Palazzo Tronconi uit Lazio presenteert de Lecinaro 'Zitore', een verfijnde rode wijn met uitzonderlijke authenticiteit. Marco Marrocco, eigenaar van Palazzo Tronconi, heeft een moeizame en nobele taak verricht om oude autochtone variëteiten uit Ciociaria te herstellen, gekweekt volgens de principes van biodynamische landbouw. Onder deze variëteiten valt de Lecinaro, een druif die pas in 2010 is ingeschreven in het Nationaal Register van Druivenvariëteiten en waarvan Marco een van de weinige interpreten is, vastbesloten om deze te waarderen. Het is een laatrijpende druivensoort die wijnen voortbrengt met delicate tannines, met een opmerkelijke neiging tot veroudering.

De Lecinaro 'Zitore' van Palazzo Tronconi is een 100% Lecinaro, gekweekt volgens de richtlijnen van biologische en biodynamische landbouw, gecertificeerd op voornamelijk klei- en kalkhoudende bodems. Na de handmatige oogst volgt de vergisting van de trossen in betonnen tanks, waar de alcoholische en malolactische fermentatie spontaan plaatsvinden, uitgevoerd respectievelijk door inheemse gisten en melkzuurbacteriën. Ook de daaropvolgende rijpingsperiode van 15 maanden vindt plaats in beton en de massa wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige stabilisatie, klaring of filtratie.

De rode Lazio-wijn Lecinaro Palazzo Tronconi 'Zitore' heeft een zachte robijnrode kleur. Uit het glas komen intense en gelaagde aroma's van gedroogde pruimen, kaneelstok, tabaksblad en chocolade. Vol en sappig is de aanzet op de tong, met een rijke progressie geleid door een aangename frisse-zoute druk en zachte tannines, in een aanhoudende en smakelijke afdronk. Een fles om te combineren met gerechten op basis van rood vlees, zoals tagliatelle met ragù of kruidenbraadstukken.