'Le Maset de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2019

La Coume-Lumet biedt via “Le Maset de Lumet” een onmiddellijke en smakelijke expressie van de terroir van het Domaine: de specerijachtige en rijpe variëteitsnoten smelten perfect samen met de frisheid van de hoge ligging, in een dagelijkse fles van uitstekende waarde.

Domaine La Coume-Lumet maakt zijn “Le Maset de Lumet” door een assemblage van internationale variëteiten te vinifiëren die een extreem geschikt landschap hebben gevonden binnen de 17 hectare wijngaarden van het landgoed, gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau. Syrah, Malbec en Merlot rijpen dankzij een typisch mediterraan klimaat, waarin ook nog oceaaninvloeden opvallen, op de hellingen die naar de vallei van de Aude rollen, de rivier die net ten zuiden stroomt, op enkele tientallen kilometers afstand van de historische stad Carcassonne. De bodems tonen een oorsprong van oude gletsjermorenen, bezaaid met zand dat is afgeleid van de vergrinding van de Pyrenese rotsen en verspreid met de zogenaamde galets, ronde en gladde kiezelstenen van kalkachtige samenstelling. De teelt is gebaseerd op het systeem van verantwoorde strijd.getuigd door de deelname aan het milieuduurzaamheidsprogramma Terra Vitis, sinds 2013. De oogst wordt met de hand uitgevoerd op het moment van perfecte rijpheid van de vruchten: de fermentatie is spontaan en vindt plaats in RVS containers. In dezelfde stalen tanks, na de persing, wordt de rijping gedurende enkele maanden voortgezet, om de cyclus vervolgens af te sluiten met een rustperiode in de fles van minstens 8 maanden. De werkzaamheden in de kelder worden uitgevoerd met het vermijden van invasieve manipulaties en met een gebruik van sulfiet op extreem lage niveaus.

“Le Maset de Lumet” van Domaine La Coume-Lumet biedt een robijnrode kleur, met meer jeugdige paarse reflecties. De neus wordt geïntroduceerd door een heldere en smakelijke fruitigheid waarin bosbessen en frambozen opvallen, in overeenstemming met donkere specerijachtige nuances, zoals zwarte peper. In de mond is het rond en aangenaam vettig, een structuur die in balans is door de strakke frisheid, kenmerkend voor de hoogte van de wijngaarden. Een rode wijn voor gezelschap en aan tafel, die goed past bij zomerse voorgerechten, zoals een auberginecaviar, of gewoon eenbiefstuk van de grill.