Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut 'Trentasei' Cantina della Volta 2015

De Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut "Trentasei" van Cantina della Volta is een voorbeeld van elegante bubbels, met een sprankelende geur en een delicate, zachte smaak. We hebben Christian Bellei pas kort geleden leren kennen, maar met zijn Lambrusco heeft hij ons eerst verrast en daarna veroverd; door velen gezien als een waar enfant prodige van de Lambrusco, heeft Christian in korte tijd de troon veroverd van de meest gepassioneerde en nauwkeurige wijnmaker van de hele regio.

Een historische wijnmakerij, opgericht door overgrootvader Francesco in het verre 1920; de doorbraak kwam met Giuseppe, die na school naar Frankrijk in de Champagne-regio ging om de technieken van de druivenverwerking te begrijpen en de geheimen van elegantie en verfijning te leren die altijd de bubbels uit het buitenland kenmerken. In Frankrijk is de passie, de wens en de drang naar een nieuw product, een nieuwe filosofie van Lambrusco geboren.

Een Lambrusco dat is gemaakt volgens de klassieke methode, met een tweede gisting in de fles op de gist. De Lambrusco Brut "Trentasei" is absoluut onweerstaanbaar en fascinerend; het bevat de verleidelijke charme van Emilia Romagna met de elegantie en verfijning van Champagne; de naam, “Trentasei”, is te danken aan de maanden die op de gisten zijn doorgebracht; een rijping die structuur, breedte en complexiteit aan deze Metodo Classico van Lambrusco geeft, die afwisselend tonen van kleine rode vruchten, aardbeien en bosbessen combineert met de bloemige aroma's van viooltjes en rozen, en eindigt met de typische sensaties van broodkorst en gisten. Intens, snel, levendig, sprankelend, smaakvol, snijdend: de “Trentasei” van Cantina della Volta is een authentiek Frans-Modenese huwelijk…