'K-Or' Clos Troteligotte 2020

‘K-Or’ Cahors Malbec Clos Troteligotte vertegenwoordigt een uitstekende balans, gerealiseerd door een werkelijk duurzame productieaanpak. De lijn ‘K’ is in 2004 ontworpen met de bedoeling om de verschillende facetten te tonen die het gebied van Cahors aan de Malbec geeft op basis van het ijzergehalte van de grond. In feite ligt het landgoed Clos Troteligotte bovenop een plateau dat bijzonder rijk is aan dit metaal. Hier produceert Emmanuel Rybinski verschillende Cahors-labels volgens een innovatieve stijl die tegelijkertijd de traditionele expressie van het gebied respecteert. De rode illustratie van de “K” op het etiket is gekozen om de hematische aroma's die de wijn vrijgeeft te benadrukken.

De Clos Troteligotte Cahors ‘K-Or’ is een 100% Malbec gekweekt op klei-kalkhoudende bodems. De planten, gecertificeerd biologisch en biodynamisch, zijn 30 jaar oud. De trossen worden met de hand geoogst met een micro-percelen selectie en de daaropvolgende alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats dankzij alleen de interventie van

inheemse gisten. De contacttijd tussen de most en de schillen is verlengd en geassocieerd met een zachte extractie, waarbij de massa de spontane malolactische fermentatie volledig uitvoert en vervolgens maar liefst 18 maanden rijping in betonnen tanks doorbrengt. Gedurende het hele wijnmaakproces wordt er geen zwavel toegevoegd.

De Malbec Cahors ‘K-Or’ van Clos Troteligotte heeft een intense robijnrode kleur. Uit het glas komen levendige aroma's van rode vruchten, gecombineerd met rijke bloemige en minerale waarnemingen. Een zachte en tegelijkertijd frisse en drinkbare smaakontwikkeling, met opmerkelijke soepelheid en sappigheid, met goed geïntegreerde tannines die de lange harmonieuze en fruitige epiloog aankondigen.