'Guiry' Tenuta Biodinamica Mara 2020

De “Guiry” van Tenuta Biodinamica Mara is een pure Sangiovese, geteeld op de heuvels van Rimini. De druiven worden in de wijngaard verwerkt volgens de principes van de biodynamische landbouw, zodat ze met levendige trouw de territoriale identiteit kunnen vertellen waaruit gezonde en rijpe trossen voortkomen. We staan voor een etiket dat de natuur respecteert, waarin de balans van de aroma's en smaken die zowel in de neus als in de mond worden waargenomen de hele proeverij een aangename ervaring maakt. Een smakelijke fles die al vandaag kan worden genoten, maar die ook nog een paar jaar kan rijpen, zodat je het in een meer geëvolueerde versie kunt proeven.

Deze “Guiry” is afkomstig van de druiven van een zeer belangrijke rode druivensoort voor de wijnbouw van heel Emilia-Romagna, de Sangiovese. Deze variëteit groeit in wijngaarden gelegen op een hoogte van 200-260 meter boven zeeniveau, gericht op het oosten en zuidoosten. Tussen de rijen worden praktijken van biodynamische landbouw gevolgd en je kunt ook aangename muziek horen die, naast dat het de bezoeken van gasten verlevendigt, de sfeer betoverend maakt. De fermentatie van de most gebeurt spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, en vindt plaats in eiken vaten met een langdurige maceratie op de schillen gedurende een maand. De rijping duurt 12 maanden in contact met de fijne droesem in betonnen tanks; na de botteling blijft de wijn nog eens 6 maanden rijpen in glas.

de bezoeken van gasten verlevendigt, maakt de sfeer niets minder dan betoverend. De fermentatie van de most gebeurt spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, en vindt plaats in eiken vaten met een langdurige maceratie op de schillen gedurende een maand. De rijping duurt 12 maanden in contact met de fijne droesem in betonnen tanks; na de botteling blijft de wijn nog eens 6 maanden rijpen in glas.

De rode “Guiry” presenteert zich aan het oog met een kleur die doet denken aan de tint van robijn, gekenmerkt door een gemiddelde intensiteit. De aroma's die de neus omhullen zijn subtiel en delicaat, gekenmerkt door meer bloemige tonen die overgaan in vers geplukte fruit met lichte specerijnuances in de afdronk. Bij de proeverij is het vol van lichaam, breed en omarmend op de tong dankzij een slok waarin een gematigde frisheid samenkomt met een lichte tannine structuur; de smaak die de drinkervaring voedt is typisch fruitig. Een etiket dat wordt vervaardigd volgens de ritmes van de natuur, een filosofie die altijd de activiteiten van Tenuta begeleidt.Biodinamica Mara.