Greco 'Adam' Cantina Giardino 2020

De Greco “Adam” van Cantina Giardino is een levendig, zonnig en vol vloeistof, een meesterlijke interpretatie van een legendarisch wijnhuis in de wereld van artisanale wijnen. Cantina Giardino is al bijna 20 jaar een vaste naam in het hart van wijnliefhebbers, vanwege het vermogen om een gebied op een viscerale en meeslepende manier te vertellen. Het project is ontstaan uit de gemeenschappelijke passie van een groep vrienden onder leiding van Antonio Di Gruttola, die besluiten enkele hectares wijngaard in Ariano Irpino over te nemen, waarbij ze oude wijngaarden van lokale autochtone variëteiten verwerven, zoals Aglianico, Fiano, Greco, Coda di Volpe en Falanghina, laatstgenoemde is recentelijk toegevoegd. De stijl van het wijnhuis weerspiegelt de niet-invasiviteit zowel in de wijngaard als in de kelder, wat resulteert in spontane, dynamische vloeistoffen doordrenkt met energieke vurigheid. Mijlpalen.

De witte “Adam” is gemaakt van pure Greco-druiven afkomstig van wijngaarden in de buurt van Ariano Irpino. In de wijngaard is de aanpak in ieder geval niet-invasief en respectvol voor de vitaliteit van planten en bodem, daarom wordt er geen gebruik gemaakt van enige chemische of synthetische stoffen. In de kelder gaat men op dezelfde manier verder, waardoor alle alcoholische fermentaties spontaan plaatsvinden en in het geval van Adam wordt er een maceratie van 4 dagen op de schillen toegepast. Ten slotte rijpt het 12 maanden in tweedehands vaten en ondergaat het geen klaringen of filtraties voor de botteling.

De wijn "Adam" presenteert zich in het glas met een gouden gele kleur omrand met oranje reflecties. Neus warm en diep, die na een lichte vluchtige aanzet, zich opent tussen verwijzingen naar citruszeste, acaciahoning, de mediterrane scrub en wilde kruiden. De slok is ritmisch en energiek, verlevendigd door zuurheid en een zoute aandrijving, de laatste functioneel om de persistentie van de vloeistof te trekken, die lang in erfenis blijft. Significant.