Gavi Riserva 'Vigna della Rovere Verde' La Mesma 2018

De “Vigna della Rovere Verde” is de Gavi Riserva van het wijnhuis La Mesma, beheerd door drie zussen in het dorp Tassarolo, omgeven door een stille bosrijke en heuvelachtige omgeving. De naam van de wijn is afgeleid van een eik van meer dan 400 jaar oud, een zeldzame plant waarvan de kap verboden is, en bekend als “Rovere Verde”. Dit natuurwonder domineert de wijngaarden van Cortese, een historische autochtone druif uit Piemonte, die na de filoxera weer in de schijnwerpers kwam dankzij het werk van schrijver Mario Soldati.

De wijngaarden van de Gavi Riserva “Vigna della Rovere” van La Mesma zijn meer dan 50 jaar oud en alle werkzaamheden in de wijngaard respecteren de biologische methoden, een verdere getuigenis van hoe het respect voor het gebied en de Cortese een onmisbare voorwaarde zijn voor dit wijnhuis. De oogst van de trossen gebeurt uitsluitend met de hand, na het transport naar de wijnmakerij wacht men op de start van de fermentatie in betonnen tanks. De productcyclus wordt afgesloten met een rijping van 6 maanden in staal en een verfijning in de fles van minstens nog eens 6 maanden.

De “Vigna della Rovere Verde” Gavi Riserva van La Mesma presenteert zich in het glas met een volle en intense strogele kleur met gouden reflecties. Ananas, grapefruit en jasmijn zijn de aroma's die onmiddellijk de neus zoeten en verleiden, een aanvulling die wordt voltooid door de stevige elegantie van de hydrocarbonen. Smaak en frisheid bouwen de kracht van de slok op, die beslist de mond binnenkomt om ons vervolgens te begroeten met een reinheid en persistentie die typisch zijn voor de Cortese van Gavi. Een expressie van een druif die instinctief de combinatie met visgerechten oproept, maar gezien het goede lichaam kan het ook uitstekend worden vergeleken met smakelijke en gestructureerde gerechten.