Friulano Ferlat 2020

De Friulano van Ferlat vertegenwoordigt een witte wijn die goed het karakter van de druif en het gebied waarvan hij afkomstig is, uitdrukt. De Friulano is een van de oudste en meest emblematische druivensoorten van Friuli-Venezia Giulia, waarvan de kenmerkende en aangename amandelachtige nasmaak bekend is. Tot 2007 werd deze autochtone variëteit Tocai genoemd, maar vanwege een juridische geschil met Hongarije dat de overmatige gelijkenis en dus mogelijke verwarring met hun wijn Tokaji aanvocht, moest hij zijn naam veranderen in Friulano.

Ferlat Friulano wordt geproduceerd met alleen druiven van de gelijknamige autochtone variëteit, gecertificeerd biologisch geteeld. Wanneer de trossen hun volle rijpheid hebben bereikt, wordt de oogst uitgevoerd en vervolgens de ontsteeling-persing. De aldus verkregen most wordt gedurende ongeveer 24 uur kort in contact gebracht met de schillen, gevolgd door een zachte persing. De daaropvolgende alcoholische fermentatie, die uitsluitend wordt uitgevoerd door inheemse gisten, vindt plaats in betonnen tanks, net als de volgende spontane malolactische fermentatie. De rijping van enkele maanden vindt plaats in dezelfde containers op de fijne droesem met periodieke batonnage en gaat vooraf aan de botteling.

Bij het zien, toont de Friulano Ferlat een intense strogele kleur neigend naar goud met groenachtige reflecties. In de neus domineren fruitige en bloemige beschrijvingen zoals jasmijn, gedroogde bloemen, veldbloemen, zomervruchten en bittere amandel. De smaak is consistent, gekenmerkt door een fluweelachtige zachtheid, rijke minerale toets en levendige frisheid, evenals een aangename en kenmerkende amandelachtige afdronk. Een verleidelijke interpretatie van Friulano die goed past bij zeevruchten, pasta's en smaakvolle risotto's of rijke hartige taarten.