Franciacorta Brut Nature 1701

De Franciacorta Brut Nature 1701 is een romige, droge en verleidelijke mousserende wijn, klassiek gemaakt van druiven die zijn geteeld volgens de principes van de biodynamica. Ja, omdat wijnhuis 1701, gelegen in Cazzago San Martino, een primeur heeft, namelijk dat het de eerste wijnmakerij in Franciacorta is die zich laat inspireren door de biodynamica van Rudolf Steiner, en de resultaten zijn echt verrassend of misschien gewoon het waardige gevolg van serieus en liefdevol werk. Meer dan drie eeuwen geschiedenis in Franciacorta, met een benadering in de wijngaard die het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen verbiedt, terwijl in de kelder de spontane fermentatie van de basiswijnen en lange rijping op de droesem doorgaat. Expressieve originaliteit en uniciteit zijn de fundamenten waarop de bedrijfsfilosofie is gebaseerd, en in het glas spreken de wijnen, nee, ze vertellen!

De 1701 Brut Nature is een Klassieke Methode gemaakt van een blend die voornamelijk uit Chardonnay bestaat met een klein percentage Pinot Noir, van wijngaarden die zijn geteeld in het gebied van Franciacorta. Weinig hectare, slechts vier, die selectie en handmatige oogst vereisen.handleiding van de druiven, met daaropvolgende ontsteeling en eerste fermentatie die spontaan plaatsvindt in stalen containers, met pied de cuvée van inheemse gisten. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, zoals gebruikelijk is in de klassieke methoden. De veroudering duurt 30 maanden op de gisten.

De Brut Nature 1701 verschijnt in het glas met een lichtgele kleur en een uiterst fijne en aanhoudende bubbel. Het onthult, vanaf de eerste geur, frisse en elegante accenten van citruszeste, kamille, gouden appel en Franse bakkerij. Grote harmonie en geleidelijke expressiviteit, die ook bij de proeverij naar voren komen. Een slok die opvalt door zijn definitie en door het vermogen om tegelijkertijd romig en levendig te zijn. Een veelzijdige bubbel, die je niet in je kelder mag missen.