Falanghina 'Colle Imperatrice' Cantine Astroni 2021

De Falanghina “Colle Imperatrice” van Cantine Astroni is een gemakkelijk te begrijpen witte wijn, gekenmerkt door knapperige aroma's en een smakelijke slok, nooit vermoeiend maar altijd levendig en meeslepend. Een etiket met een territoriale stempel, waarin de variëteit onbetwist de hoofdrol speelt, zowel in de neus als in de mond, ook dankzij een verwerking in staal die de meest opvallende kenmerken benadrukt. Een etiket waarin de kwaliteit die altijd de producten van Cantine Astroni kenmerkt, wordt aangeboden tegen een meer dan redelijke prijs.

Deze Falanghina “Colle Imperatrice” van Cantine Astroni komt uit het wijngebied tussen Camaldoli en Astroni, gelegen op ongeveer 400 meter boven zeeniveau. We bevinden ons in een terroir dat zich presenteert met een zanderige en leemachtige ondergrond, waarin de Falanghina-druiven groeien met het guyot-systeem. De oogst vindt handmatig plaats in de eerste tien dagen van oktober, en de trossen worden onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Het sap ondergaat een koude prefermentatieve maceratie, om vervolgens verder te gaan met de fermentatie.met de fermentatie op lage temperatuur gedurende twee weken, in roestvrijstalen containers. De “Colle Imperatrice” rijpt vervolgens in staal gedurende 4 maanden, terwijl het in contact blijft met de fijne droesem; aan het einde van deze periode wordt overgegaan tot botteling en verkoop.

De Falanghina “Colle Imperatrice” van Cantine Astroni presenteert zich met een duidelijk strogele kleur, doorkruist door enkele strepen die meer naar het groenachtige neigen. De neus opent zich met fruitige en bloemige verwijzingen, die zich ontwikkelen met verschillende nuances en referenties. Bij de proeverij heeft het een lichte body, met een frisse slok gekenmerkt door een hartige smaak, van goede persistentie. Een evenwichtige fles, sterk gastronomisch, die zowel past bij hartige groene taarten als bij voorgerechten en visgerechten.