Etna Rosato 'Erse' Tenuta di Fessina 2021

De Etna Rosato "Erse" van Tenuta di Fessina is een wijn met een intense en krachtige karakter, die een versie van rosé biedt met een typisch gastronomische vocatie, ver weg van de slanke en subtiele interpretaties in Provençaalse stijl. Het is gemaakt van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, de twee historische blauwe druiven die op de Etna aanwezig zijn, gevinifieerd met een goede extractie van kleur en aroma's. Het is een rosé die zich onderscheidt door een goede structuur, een bijzonder rijk fruit en zeer persistente aroma's; ideaal om te serveren met smaakvolle tomatensauzen, ovenschotels, zeevruchtenstoofschotels en smakelijke vleeswaren uit de regio.

"Erse" Etna Rosato completeert het assortiment van de grote wijnen geproduceerd door Tenuta di Fessina, een van de meest interessante realiteiten op kwalitatief gebied in het Etna-gebied. De druiven van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio komen van de wijngaarden die zijn aangeplant in het gebied van Rovittello, op 700 meter hoogte, met een noordoostelijke blootstelling. Het koele klimaat en de sterke temperatuurverschillen maken het mogelijk om perfecte druiven te oogsten voor het maken van een

grote rosé. De oogst vindt plaats in oktober en de trossen worden onderworpen aan een voor-maceratie op de schillen bij een temperatuur van 12-14 °C gedurende 12 uur. Vervolgens wordt de druiven ontdaan van hun steeltjes en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voor het bottelen rijpt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks.

De Rosato Etna "Erse" van Tenuta di Fessina is een intense en rijke interpretatie van dit type wijn, dat steeds populairder wordt en wereldwijd in constante groei is. Het is een label dat zich richt op de aromatische rijkdom van de druiven en de genereuze rijpheid van het fruit. In het glas presenteert het zich met een mooie, vrij volle frambozenroze kleur met levendige heldere reflecties. In de neus betovert het met bloemige geuren, aroma's van kers, bessen, framboos, bosaardbeien, granaatappel en de zachtheid van rijpe amarena. In de mond heeft het een goede body, met dichte en brede aroma's, sappig en complex, die leiden naar een harmonieuze, zoute en goede

smaakpersistentie.