Etna Rosato Girolamo Russo 2021

De Etna Rosato van Girolamo Russo is een wijn met een zeer bijzondere kleur. Het heeft namelijk een poederroze tint die neigt naar vervaagd oranje. Een fascinerende en expressieve kleur.

De wijngaarden bevinden zich in het weelderige vulkanische gebied van de Etna, op de noordelijke hellingen op 650-720 meter hoogte, waar zeer oude wijnstokken met de hand worden verbouwd en biologisch worden geteeld op de historische lavastromen uit het verleden die zeer vruchtbare, maar moeilijk te bewerken gebieden hebben gecreëerd met aanzienlijke temperatuurverschillen. Specifiek komen de Nerello Mascalese druiven uit de cru van San Lorenzo, meer precies van de lagere rijen van de helling, een van de beste in het gebied, en waaruit de wijnmakerij een buitengewone, zorgvuldig geselecteerde grondstof verkrijgt. De fermentatie van de druiven vindt uitsluitend plaats door de werking van inheemse gisten en er is een korte maceratie op de schillen voorzien. De rijping bestaat uit een verblijf van enkele maanden in staal.

De Etna Rosato heeft verschillende redenen om fascinerend te zijn. In de neus is het verleidelijk, met tonen van granaatappel, wilde aardbeien en indrukken die doen denken aan brem. In de mond is het mineraal, gemakkelijk drinkbaar, met een grote energieke impuls, en een aangename ziltigheid en frisheid. Giuseppe Russo, de huidige wijnmaker van de wijnmakerij en voormalig pianist, weet met zijn geweldige wijnen de snaren van het gehemelte en de verbeelding te laten trillen.