Etna Bianco Villa Baroni Carranco 2021

De Etna Bianco 'Villa Baroni' van de Siciliaanse wijnmakerij Carranco onthult effectief de kenmerkende zoute en minerale toets van de Etna-wijnen. Het wijnproject Carranco is in 2018 ontstaan uit de samenwerking tussen twee belangrijke Italiaanse wijnbedrijven: Borgogno en Tornatore. De Etna Bianco 'Villa Baroni' is gemaakt van uitsluitend Carricante, een witte druivensoort die symbool staat voor het gebied, waarvan de naam afkomstig is van de dialectuitdrukking “u carricanti”, verwijzend naar de kenmerkende overvloedige productie waarmee hele karren werden gevuld. Door de kracht te beperken, levert Carricante enkele van de meest gewaardeerde witte wijnen in het Italiaanse wijnlandschap. Op het etiket is de gestileerde profiel van de vulkaan afgebeeld, die de letter “n” van Etna vormt.

'Villa Baroni' Carranco Etna Bianco is een 100% Carricante, geteeld binnen de gemeente Castiglione di Sicilia, in Contrada Carranco, aan de noordzijde van de vulkaan. De stokken staan op vulkanische bodems rijk aan mineralen, gelegen op ongeveer 500 meter boven zeeniveau. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur, en het daaropvolgende rijpingsproces vindt plaats in betonnen tanks op de fijne droesem gedurende enkele maanden.

De Carranco Etna Bianco 'Villa Baroni' presenteert zich met een strogele kleur met gouden reflecties. Complexe hints van grapefruit, mandarijn, witte perzik, groene appel, meidoorn en aromatische kruiden kenmerken de aromatische context, afgewisseld met jodiumachtige tonen en flarden van vuursteen. Intens en omhullend is de aanzet in de mond, met een uitgesproken frisheid die zich verenigt met een scherpe zoute nasmaak, die de aanhoudende en krachtige minerale afdronk voorafgaat. Hoewel dit etiket vanaf het begin zeer aangenaam is, is het in staat om meerdere jaren van verdere rijping in de fles te weerstaan.