Egesta Aldo Viola 2019

L'Egesta van Aldo Viola is een orange wine van zeldzame complexiteit en rijkdom, een buitengewone nectar uit Sicilië. Aldo Viola is een ware entertainer in de wereld van de Italiaanse ambachtelijke wijn, en het komt vaak voor dat je hem tegenkomt tijdens een wijnbeurs, betoverd door zijn persoonlijkheid. 16 hectare wijngaarden in Alcamo, provincie Trapani, geleid met een strikte overtuiging wat betreft het gebruik van chemische en synthetische stoffen, gereduceerd tot nul, en fermentaties die alleen spontaan plaatsvinden. Nerello Mascalese, Grillo, Catarratto, en een beetje Syrah zijn de druivensoorten die bijdragen aan flessen vol emotionele kracht en expressiviteit. Niet onmiddellijk, maar zeker onvergetelijk.

De wijn Egesta Viola is verkregen uit 100% Grillo-druiven, afkomstig van een enkele wijngaard op de heuvels van Pietrarossa nabij Calatafimi. Vinificatie zonder compromissen voor deze "witte" Siciliaan, aangezien een handmatige en rigoureuze oogst overeenkomt met spontane fermentatie in roestvrij staal en maceraat op de schillen van maar liefst 6 maanden in dezelfde containers.zonder dat de druiven worden ontsteeld. Geen filtratie of klaring voor het bottelen, en ook geen toevoeging van sulfieten. Gewoon en simpel druiven.

De witte Egesta straalt in het glas met zijn intense en zonnige gele kleur. Indrukwekkende en absoluut originele neus, die de warmte van Sicilië verenigt met tonen van rijpe pruim, citruszeste en ondergroei, met een goed geïntegreerd vluchtig aspect. Doordringend en diep, bevestigt de vloeistof zijn roeping als zwaargewicht ook bij de proeverij, waar het het gehemelte binnendringt met een volle en vrolijke materie, ondersteund door een overvloedige frisheid en een juiste hoeveelheid zout. De lichte tannische wrijving completeert een zelden zo gevarieerd geheel. Opwindende fles, hoewel het tijd nodig heeft om volledig begrepen te worden