'Dinavolino' Bianco Denavolo

De Dinavolino Bianco is een fascinerende vloeistof die verleidt door rusticiteit en expressieve oprechtheid. Een orange wine in alle opzichten, geproduceerd door Giulio Armani in zijn wijnmakerij, opgericht in 2005, na de aankoop van enkele wijngaarden op de berg Dinavolo, waaruit de keuze van de naam voortkomt. Giulio, een belezen en verlicht wijnmaker, is een referentiepunt geworden voor het gebied van de Piacenza-heuvels, zelfs vóór de oprichting van zijn bedrijf, omdat hij met zijn adviezen de wijnen van Stoppa tot leven heeft gebracht, die worden beschouwd als de voorlopers van wat nu een veel grotere beweging is. Weinig essentiële handelingen, zowel in de wijngaard als in de kelder. Volgens Giulio moet de mens slechts een waakzame bewaker zijn en de druif begeleiden in de transformatie naar wijn zonder deze op enige manier te overtreffen.

De Bianco Dinavolino van de wijnmakerij Denavolo is een mix van witte druivenrassen, afkomstig van wijngaarden gelegen tussen de 350 en 500 meter boven zeeniveau. In de wijngaard geen chemische behandelingen, behalve een beetje koper en zwavel. In de kelder gaat men verder met een absoluut niet-interventionele vinificatie, die spontane fermentaties omvat.zonder enige toevoeging van gist. Een echte scheidslijn tussen witte en rode wijnen, de Dinavolino wordt verkregen door een schilweking van ongeveer 6 maanden. Het contact met de druivenschillen geeft de vloeistof niet alleen een intrigerende kleur met donkere tinten, maar verleent ook complexiteit, structuur en een lichte tannine-ervaring.

De witte wijn Dinavolino betovert zodra hij wordt ingeschonken met zijn intense kleur die naar oranje neigt. De neus, een samenvatting van nobele echtheid, is een echte samenvatting van de landelijke natuur en varieert van hooi tot kamille, van bijenwas tot sinaasappel. Een impactvolle slok, voortdurend geaccentueerd door een strakke tannine, is een boeiende combinatie van pulp en frisheid. Een transcendentale ervaring, minstens één keer te proberen! En nog veel meer...