Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister

De Crémant d'Alsace Extra Brut is een Elzasser Klassieke Methode die grote frisheid en balans uitstraalt. Het is een van de prachtige flessen van Melanie Pfister, een jonge wijnmaakster die de achtste generatie van haar Domaine vertegenwoordigt. Na haar studies in oenologie in Bordeaux en Bourgondië en een lange ervaring bij beroemde wijnhuizen zoals Zind Humbrecht, Cheval Blanc en Meo-Camuzet, besloot Melanie de familiebusiness, actief sinds 1780, over te nemen en bracht ze een wind van frisheid en innovatie met zich mee. Ondanks de moderne aanpak wilde Melanie ook de oude traditie waarderen door wijnen te produceren zoals vroeger, met ancestrale en ambachtelijke methoden. Het fundament van haar denken is het behoud van het terroir en dit over te brengen in haar flessen. De Crémant is de enige mousserende wijn van het Domaine die groot succes heeft dankzij een slank, geurig en romig profiel dat ook buiten de grenzen heeft veroverd.

De Extra Brut Crémant van Pfister is een druivenblend van Chardonnay, Pinot Blanc en Auxerrois afkomstig vande Breit-wijngaard, gelegen op enkele kilometers van Straatsburg. De bodems hebben een goede helling en bestaan uit een kalksteenmatrix, profiterend van de frisse winden die door de hoge Elzas waaien. De oogst wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd en de druiven worden in staal gevinifieerd met spontane fermentatie door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in de fles op de fijne droesem gedurende minstens 20 maanden.

De Crémant Melanie Pfister heeft een heldere en delicate strogele kleur, met een mousse van grote finesse en persistentie. Hij opent met een zeer geurig aromatisch profiel van verse witte vruchten, indrukken van broodkorst, banketbakkersroom en citrusvruchten. Hij verleidt bij de eerste slok door de grote finesse en elegantie, verlevendigd door een heldere minerale frisheid en een verfijnde bubbel. De Elzasser finesse in vloeibare vorm!