Cremant d'Alsace Brut Cuvée Prestige Aimé Stentz

De Cremant d’Alsace Brut Cuvée Prestige van Aimé Stentz is een samensmelting van Chardonnay, Pinot Bianco en Riesling die grote frisheid en verfijning biedt, zoals de beste Elzasser traditie vereist. De drie belangrijkste druivensoorten hebben hun wortels in alluviale bodems van leemachtige samenstelling. Een wijn die, net als alle wijnen die door deze historische wijnmakerij worden geproduceerd, een trotse uitdrukking wordt van een terroir en een wijnbouwtraditie die deze prachtige regio in het hart van Europa kenmerkt.

De Brut Cuvée Prestige Cremant d’Alsace van Aimé Stentz begint zijn verhaal tijdens de oogst, die strikt met de hand wordt uitgevoerd, zodat een grondige selectie van de vruchten kan plaatsvinden en beschadiging van de trossen kan worden voorkomen, wat ernstige problemen zou veroorzaken tijdens de verwerking in de kelder. Hierbinnen, eenmaal de druiven van de drie druivensoorten die de assemblage van deze Cremant vormen zijn overgebracht, wacht men op de start van de eerste fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een tweede in de fles, zoals vereist door het proces vanKlassieke methode. Het proces wordt afgesloten met een rijping van 18 maanden op de gist in de fles.

Aimé Stentz kleurt het glas met een intense strogele kleur, verlevendigd door zachte en fijne bubbels. Bij het ruiken wordt men overweldigd door de frisheid van de aroma's van grapefruit en limoen, afgerond door de klassieke bakkerijaroma's en boterachtige noten. Eenmaal geproefd, is het de levendigheid en de strakke slok die deze wijn met een volle en gestructureerde smaak kenmerkt, die lijkt te willen blijven hangen op onze smaakpapillen. Heerlijk als aperitief is het de ideale metgezel bij de typische Franse bakkerijproducten zoals de gougere, een klein hartig kaasgebakje. Levendige mousserende wijn met een vurige karakter, de Brut Cuvée Prestige van Aimé Stentz is een uitzonderlijk voorbeeld van hoe men niet alleen in Champagne geweldige bubbels kan drinken.