Côtes du Rhône Rosé Taparas-Estézargues 2021

De Côtes du Rhône Rosé ‘Taparas’ van Les Vignerons d’Estézargues is een Franse fles met uitgesproken aroma's van rode vruchten, geproduceerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. Les Vignerons d’Estézargues is een coöperatie opgericht in 1965 die 12 lokale producenten uit het dorp Estézargues in de Rhônevallei verenigt, met in totaal 550 hectare wijngaarden, waarvan maar liefst 75% biologisch gecertificeerd is, met de resterende delen in conversie of onder duurzame wijnbouw. De cuvée ‘Taparas’ is vernoemd naar een dialectterm die synoniem is met “poudingue”, een harde en compacte sedimentaire rots die de bodems van het gebied kenmerkt.

De Taparas-Estézargues Rosé Côtes du Rhône is afkomstig van een assemblage van Grenache (50%), Syrah (30%) en Carignan (20%). De druiven, gekweekt volgens gecertificeerde biologische normen, zijn geplant op klei- en grindachtige bodems. In de kelder vindt de vinificatie plaats in rosé volgens de bleedtechniek.(saignée), waarbij de vloeistof uit een vat wordt gehaald dat de most van net geperste rode druiven bevat. De alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats in roestvrijstalen vaten, waar de massa enkele maanden blijft voor de volgende rijpingsfase. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder voorafgaande klaring of filtratie.

Les Vignerons d’Estézargues ‘Taparas’ Côtes du Rhône Rosé heeft een bleekroze kleur en is ondoorzichtig met robijnrode tinten. Het geurprofiel opent zich met fruitige tonen van framboos, kers, aardbei en granaatappel, gecombineerd met een aangename rustieke afdronk en aroma's van verse bloemen. Sapig en knapperig is de frisheid van de slok, met een grote soepelheid en een uitgesproken zoute afdronk. Een ideale rosé wijn om te combineren met planken van vleeswaren en licht gerijpte kazen.