'Concrete' Bianco De Fermo 2021

De “Concrete” Wit van De Fermo is een levendig en heerlijk wit, evenals een van de beste Italiaanse flessen wat betreft de prijs-kwaliteitverhouding. De laatste creatie van De Fermo is echt een zeer welkom nieuwkomer, die in staat is om elegantie te combineren met expressieve eenvoud, in een vloeistof die de Abruzzese wijnmakerij volledig weet vast te leggen. De wijngaarden van het bedrijf zijn gevestigd in Loreto Aprutino, in een van de meest bevoorrechte terroirs in Italië, zowel voor de productie van grote witte als rode wijnen, en worden gekweekt om hun volledige expressieve potentieel te benadrukken en hun vitaliteit te behouden. In de kelder wordt dezelfde filosofie voortgezet, waarbij de interventies tot een minimum worden beperkt en de druiven en het terroir vrij worden gelaten om zich uit te drukken, zonder echter iets aan het toeval over te laten en altijd gerichte expressies van grote smaakzuiverheid te verkrijgen.

De wijn “Concrete” is gemaakt van witte druiven, afkomstig van wijngaarden op ongeveer 300 meter hoogte. In de wijngaard worden de principes van de biodynamica strikt gevolgd, waarbij de planten worden geholpen met natuurlijke preparaten en slechts een beetje koper en

zwavel. In de kelder gaat men verder met spontane alcoholfermentatie in betonnen tanks. Ondergaat geen klaringen of filtraties voor de botteling.

De Wit “Concrete” presenteert zich in het glas met een heldere en vrij lichte gele kleur. Neus waarin verschillende zielen samenkomen, de meest gastvrije van Chardonnay, gemaakt van limoen en boter, met de meer ruwe en territoriale van Pecorino, die continue zwavelige uitbarstingen uitstoot. Slanke en zeer soepele slok, beschikt over een levendige smaakspanning dankzij een solide structuur van frisheid en zout. Pure essentie.