Collio Bianco Raccaro 2021

De Collio Bianco is de symbolische wijn van deze kleine regio gelegen aan de oostelijke rand van ons schiereiland. Raccaro biedt een versie van Collio Bianco aan, gemaakt met een blend van autochtone en internationale druiven, die hun gemeenschappelijke noemer vinden in de kenmerken van de bodems. De flysch- of "ponca"-gronden in het Friulano markeren de wijn met een kenmerkende zoute en minerale toets, die harmonieus samengaat met het intense boeket van rijpe fruit en licht aromatische en balsemachtige nuances.       

De wijn Collio Bianco vertegenwoordigt de geschiedenis en traditie van dit Friulaanse gebied. Toen de moderne monocultuur nog niet bekend was, werden de wijngaarden aangeplant met verschillende variëteiten en werd er één witte wijn geproduceerd, die de naam droeg van de productielocatie: Collio. Zo is een van de beste uitmuntendheden van de Italiaanse wijnbouw ontstaan, beroemd om zijn evenwicht en harmonie, het resultaat van druivenrassen met complementaire kenmerken. Raccaro produceert de Collio Bianco met Ribolla Gialla (30%), Pinot Grigio (30%), Sauvignon Blanc (20%) en Friulano.(20%). Elke druivensoort draagt met zijn eigen persoonlijkheid bij aan het creëren van een mix van groot karakter, complexiteit en smaakplezier. Na de oogst, na een korte cryomaceratie, wordt overgegaan tot de zachte persing van de druiven en de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18 °C. De wijn rijpt ongeveer 6 maanden op de fijne droesem in staal voordat hij wordt gebotteld.

De Collio Bianco van Raccaro is een ware expressie van terroir. De minerale ziltigheid van de "ponca" wordt de expressieve schakel van de verschillende druivenrassen, die de kenmerken eigen maken, en toont een plasticiteit en een grote aanpassingsvermogen aan de omgeving. De wijn heeft een strogele kleur. Het geurprofiel is complex, met bloemige geuren, fruitige aroma's, tonen van aromatische kruiden en balsemachtige herinneringen. De smaak is breed, omhullend en complex, met een frisse afsluiting op zoute en minerale tonen.