Chardonnay 'Seven Springs' Evening Land 2017

De Chardonnay "Seven Springs" van de wijnmakerij Evening Land is een uitstekende versie van de nobele Franse druif. Het wordt geproduceerd in de Verenigde Staten, met name in de regio Oregon, maar met de blik gericht op de onmiskenbare en onbereikbare modellen van de legendarische Bourgogne. Het internationale succes is het resultaat van een perfecte balans tussen de geur van de typische variëteit noten van de druif verrijkt met lichte, meer evoluerende nuances die voortkomen uit de rijping in hout, die echter het frisse profiel en de aangenaam soepele en bevredigende slok niet verzwaren. Een geweldige witte wijn om te proeven met een menu op basis van vis.

"Seven Springs" is een Chardonnay geproduceerd door Evening Land op een prachtig landgoed dat zich bevindt in het gebied van Eola-Amity Hills, in het hart van de wijngaard van Oregon. De 36 hectare van het eigendom zijn voornamelijk beplant met Pinot Noir, Gamay en Chardonnay, een soort kleine Bourgogne van de Nieuwe Wereld. De Chardonnay-wijngaarden worden beheerd met volledig respect voor de natuur, volgens de principes van de biologische en biodynamische landbouw.

biologisch en biodynamisch. Het frisse en winderige klimaat en de zeer goed doorlatende bodems, van oude vulkanische oorsprong met een belangrijke aanwezigheid van skelet en kiezels, hebben zich bewezen als een ideale habitat voor deze nobele Franse druif. Na de oogst volgt een rigoureuze selectie van de druiven, zodat alleen de gezondste en rijpste trossen voor zachte persing worden gebruikt. Het sap fermenteert spontaan met alleen inheemse gisten. Voordat de botteling plaatsvindt, rijpt de wijn 12 maanden in eiken vaten.

De witte Chardonnay "Seven Springs" van Evening Land is een interessante label voor de meest nieuwsgierige en oplettende liefhebbers, die de authentieke karakter willen leren kennen waarmee de beroemde Bourgondische druif zich uitdrukt in de landen van Oregon. Het presenteert zich in de kleur van strogeel met lichte gouden reflecties. Het bouquet toont verfijnde noten van sinaasbloesem, verbena en meidoorn, aroma's van wit vruchtvlees, appel, perzik, citrusachtige geuren, nuances van vanille en brioche. Geurig en soepel, heeft het een goede structuur met rijke en

rijpe. De afdronk is lang en aangenaam verfrissend.