Chardonnay 'Opoka' Marjan Simcic 2019

De Chardonnay Opoka van Simcic is een wijn die weelde en complexiteit samenbrengt in een uitdrukking van zeldzame verfijning. De Opoka-lijn vertegenwoordigt de uitmuntendheid in de productie van Marjan Simcic, een waarborgen van de Sloveense Collio, voortkomend uit een bijzondere cru waar oude wijnstokken worden bewaard, die in staat zijn om vruchten van bijzondere kwaliteit te produceren. Hier, in Brda, cultiveert Marjan 18 hectare verspreid over Italië en Slovenië, beplant met de meest bekende druivenrassen in de regio zoals Ribolla, Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignonasse en anderen. Authentieke interpretaties, die de voorkeur geven aan een rijke uitdrukking van de vrucht, en die erin slagen om zoetheid en definitie te combineren. Een aanrader zonder aarzeling!

De witte Chardonnay Opoka komt van een selectie van oude wijnstokken in puurheid van de gelijknamige druif, een uitdrukking van de meest bevoorrechte bezittingen van Marjan. Wijnen die alleen in de jaren worden geproduceerd die door de wijnmaker zelf als uitstekend worden beschouwd en die daarom aan specifieke eisen moeten voldoen en lange rijpingen in hout vereisen. In het geval van de Chardonnay worden de druiven na handmatige oogst naar de kelder gebracht waar de

spontane fermentatie met maceratie op de schillen van ongeveer 4 dagen in eiken vaten van 3000 liter. De daadwerkelijke rijping duurt 23 maanden in eiken vaten van 2500 liter met een verdere rust in glas van 4 maanden.

De wijn Chardonnay Opoka heeft een gouden kleur, die de kleur van amber benadert. Grote rijkdom en definitie, die zich uitdrukt in verwijzingen naar gesmolten boter, hazelnoot, honing en gedroogd fruit. De rijping in hout brengt een lichte toasting met zich mee, die het olfactorische geheel aanvult. Bij de proeverij stelt de wijn de verwachtingen niet teleur, met kracht en fluweelachtige textuur, verlevendigd door een ruggengraat van zoutheid en lichte frisheid. Eindeloze lengte en cohesie voor een grote fles, bestemd voor speciale gelegenheden.