Chardonnay Cantina di Bolzano 2021

De Chardonnay van Cantina di Bolzano is een jonge en geurige versie van de grote witte Bourgogne. De druif is al meer dan een eeuw aanwezig in de gebieden van Alto Adige, waar hij een koel klimaat en geschikte bodems heeft gevonden om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten. Het etiket maakt deel uit van de Collectie van de Klassiekers, bedoeld om eenvoudige wijnen aan te bieden die in staat zijn om op een heldere manier de typische kenmerken van elke druivensoort uit te drukken. Het is een fles gekenmerkt door een buitengewone drinkbaarheid, uitbundig en meeslepend, ideaal om te proeven in gezelschap tijdens informele momenten.

De Chardonnay-wijn van Cantina di Bolzano wordt geproduceerd met druiven van een selectie van hoogwaardige percelen, met passie verbouwd door meer dan 200 kleine wijnbouwers die lid zijn van de coöperatie. Het zijn wijngaarden gelegen in een heuvelachtig gebied, tussen de 350 en 500 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door de aanwezigheid van bodems die zijn ontstaan door de afbraak van oude porfierrotsen. De goede zonneschijn helpt om gezonde en aromatisch rijke druiven te laten rijpen, die in de tweede helft van september worden geoogst.de tweede helft van september. Na de zachte persing fermenteert de vrije most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in stalen tanks, om de geur en aroma's van de druivensoorten te behouden.

De witte Chardonnay van Cantina di Bolzano is de ideale versie voor wie op zoek is naar een eenvoudige, frisse, fruitige en aangenaam directe slok. Het is ideaal om te proeven als aperitief, met zee- of groentegerechten en met salades of delicate visgerechten. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur met lichte groenige reflecties. In de neus biedt het een bouquet gekenmerkt door zeer delicate en geurige aroma's, die doen denken aan sinaasappelbloesem en meidoorn, de schil van citroen, de grapefruit, de gele meloen, de Granny Smith-appel, de peer, de tabaksperzik, de ananas en de nuances van wilde bergkruiden. Op de tong is het evenwichtig en zacht, met een knapperig en expressief fruit, dat harmonieus uitloopt naar een verfrissend en licht zout.