Champagne Rosé Brut Christiane Guillaumée

De Champagne Rosé van Christiane Guillaumée is een van de beste interpretaties van dit kleine vrouwelijke huis. Het gebied is dat van de Cote des Bars, in het meest zuidelijke deel van de denominatie. De pedoclimatische kenmerken zijn ideaal en gunstig voor een productie van hoge kwaliteit: klei- en kalkgrond, strenge temperaturen, zwakke zonneschijn en weinig neerslag. De kenmerken van de terroir en de ervaring van de wijnmaakster zijn de twee bepalende factoren bij het creëren van cuvées die zich onderscheiden door elegantie en precisie, gekenmerkt door energie en verticale spanning.

De Brut Rosé van Guillaumée is een Champagne die uitsluitend is verkregen uit Pinot Noir-druiven die zijn gegroeid in het gebied van de Aube op klei- en kalkgrond, met een zuid- en zuidwestelijke blootstelling. In lijn met de stijl van het huis vindt de alcoholische fermentatie plaats in staal en wordt ook de malolactische fermentatie voltooid. Een korte maceratie op de schillen is verantwoordelijk voor de fascinerende helder zalmroze kleur. De cuvée wordt bereid met de toevoeging van 30% reservewijn, die de resultaten van het huidige oogstjaar integreert, waardoor de productie homogeen wordt in elk oogstjaar. In lijn met de traditie van de Méthode Champenoise vindt de tweede fermentatie plaats in de fles, met een daaropvolgende rust op de gist voor een periode van ongeveer 24 maanden. Degorgement, een genereuze toevoeging van dosage en een korte rust in de fles voltooien het productieproces.

De Champagne Guillaumée Rosé onthult een elegantie gebaseerd op frisheid en mineraliteit. Deze expressie van de Cote des Bars leunt inderdaad niet op de zachtheid van het fruit en de suikers, maar geeft de voorkeur aan een slank karakter en een energieke en slanke drinkervaring. Zijn aroma's zijn bloemig en fruitig, ondersteund door een net aanwezige geur van broodkorst en brioche. De smaak is fris, levendig, smakelijk en elegant, verlevendigd door een fijne mousse die een uitstekende kwaliteit onthult.