Champagne Brut 'Prestige' Jacky Charpentier

De Champagne Brut “Prestige” van Jacky Charpentier is door critici omschreven als een bubbel van grote complexiteit, rijkdom, zachtheid en diepgang, die zich ontvouwt in een prachtig gelaagd profiel. Het huis is eigendom van de familie Charpentier, die inmiddels de vijfde generatie wijnmakers heeft bereikt. Gelegen in de Vallee de la Marne, 12 km ten westen van Epernay, bestaat het uit wijngaarden verspreid over verschillende gebieden, met in totaal 38 percelen die zich uitstrekken over maar liefst 9 gemeenten. De wijnmakerij Jacky Charpentier heeft dus een zeer uitgebreide palet van tinten en nuances tot haar beschikking, die kunnen worden gecombineerd in een veelheid van assemblages. Het is juist in deze handeling dat het vermogen van de wijnmaker naar voren komt, die de natuurlijke expressies van het terroir weet te leiden en deze samen te brengen in een verhaal van grote persoonlijkheid.

De “Prestige” Champagne Brut van Jacky Charpentier is gemaakt van een basis van 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier en 20% Chardonnay. Elke perceel van herkomst van de druiven heeft zijn eigen oogsttijden. De oogst van de trossen wordt handmatig uitgevoerd en maakt het mogelijk om, via het gebruik van kleine kisten, de beste druiven in uitstekende staat van integriteit naar de wijnmakerij te brengen.om de beste druiven in uitstekende staat van integriteit naar de wijnmakerij te brengen, door middel van kleine kisten. Na de persing, die met uiterste zorg is uitgevoerd dankzij moderne technologieën, wordt de verkregen most gestart voor de eerste alcoholische fermentatie. Dit vindt plaats in stalen tanks en gaat vooraf aan de malolactische fermentatie. Zodra de verschillende partijen zijn gevinifieerd, worden deze samengevoegd en in barrique en eiken vaten geplaatst om te rijpen. Vervolgens volgt de lange herfermentatie in de fles die zal leiden tot het eindproduct: de Champagne “Prestige” Brut.

Jacky Charpentier Champagne Brut “Prestige” heeft een intense strogele kleur die neigt naar gouden nuances. De geur heeft een diepgaande rijkdom in de fruitige tonen van abrikoos en passievrucht, honing, boter, banketbakkerij en gedroogd fruit. In de mond introduceert het een stijl van finesse en body, waarin de geroosterde structuur en de frisheid de slok vormgeven. Een groot applaus is op zijn plaats voor deze geconcentreerde terroir die elegant in de fles is herfermenteerd.