Champagne Extra Brut 'Le Talus de Saint Prix' Jeaunaux Robin

“Le Talus de Saint Prix” is een Champagne gemaakt door Maison Jeaunaux Robin met een assemblage die voornamelijk bestaat uit Pinot Meunier en een aanvulling van Pinot Noir en Chardonnay. De meerderheid van de rode druiven geeft een bijzondere structuur en intensiteit aan de Champagne, die ook wordt versterkt door een minimale rijping op de droesem van 36 maanden. De fruitige aroma's en meer ontwikkelde tertiaire nuances vinden een perfect evenwicht in een slok van levendige minerale frisheid.

De Champagne Extra Brut “Le Talus de Saint Prix” wordt geproduceerd door de kleine, familiegerichte Maison, gevestigd in het dorp Talus-Saint-Prix, in de Vallée du Petit Morin, een grensgebied tussen de Côte de Blancs en de Côte de Sézanne. Het is een terroir met bijzondere kenmerken. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, maar hebben een vrij hoog percentage silica. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 tot 40 jaar, worden biologisch beheerd en beslaan een oppervlakte van 5 hectare, voornamelijk beplant met