Champagne Extra Brut Grand Cru 'L’Atavique' Mouzon Leroux

De Champagne Extra Brut Grand Cru “L’Atavique” van Mouzon Leroux is een prestigieuze etikettering die perfect de charme van een groot terroir uitdrukt. Het is ontstaan uit een cuvée van Pinot Noir en Chardonnay druiven, die afkomstig zijn van geselecteerde percelen die binnen het gebied van de Gran Cru van Verzy in het gebied van de Grote Montagne de Reims zijn geteeld. De structuur van de Pinot Noir wordt aangevuld met de verfijnde elegantie van de Chardonnay, wat een Champagne creëert van grote harmonie en smaakbalans. Het is een etiket dat zich presenteert met een intense en rijke bouquet, een geëvolueerde en gelaagde slok van grote aromatische persistentie. Het is een Champagne die bijzonder geschikt is om bij een volledige maaltijd te worden geproefd tijdens een speciale avond.

“L’Atavique” Extra Brut Grand Cru is een Champagne geproduceerd door een kleine ambachtelijke Maison, Mouzon Leroux, die ongeveer 7 hectare wijngaard cultiveert in een van de meest interessante gebieden van de Champagne. Het domein is verdeeld in een vijftigtal micro-percelen die zich allemaal in het gebied van de Grand Cru van Verzy bevinden, waar aan is Chardonnay de heerser, terwijl Pinot Noir in het westen de overhand heeft. Deze co-existentie van de twee druivensoorten maakt het mogelijk om bijzonder complexe en harmonieuze assemblages te creëren, die het geheim vormen van de faam van de Grand Cru van Verzy. De kalk- en kleigronden en een bijzonder gunstig microklimaat maken het mogelijk om druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen. Het huis werd opgericht in 1776 en volgt nog steeds de familiale tradities van een oud savoir faire. Sinds 2008 worden de wijngaarden beheerd volgens biodynamische landbouw, met gebruik van paarden om verdichting van de grond te voorkomen. Het resultaat van deze respectvolle benadering van het terroir is een champagne met een klassieke smaak, een trouwere expressie van een van de beste Grand Cru's.

L’Atavique van Mouzon Leroux is een Champagne Extra Brut Grand Cru die wordt geproduceerd in Verzy, een van de meest beroemde dorpen van de regio Grande Montagne de Reims. De fermentaties vinden plaats met inheemse gisten voor 25% in hout en voor de resterende 75% in staal. Aan de vins clairs van het jaargang wordt een percentage van 40% van reservewijnen van de twee voorgaande jaren toegevoegd, om de juiste harmonische balans te creëren.reserve van de twee voorgaande jaargangen, om de juiste harmonische balans te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Champenoise-methode, met een sur lattes rijping van minstens 32 maanden. Het presenteert zich in een strogele kleur met heldere reflecties en een fijne, continue pareling. In de neus opent het met rijke aroma's, die doen denken aan citruszeste, gedroogd fruit, rijpe gele vruchten en kruidige nuances. Intens, lang en elegant, wordt het ondersteund door een mooie expressieve spanning, die leidt naar een frisse en zoute finale.