Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2015

De Champagne Brut "Le Blanc de Blancs" van het beroemde Maison Ayala vertegenwoordigt het iconische etiket, van een stijl van elegante verfijning, dat een perfecte expressie vindt in een buitengewone Chardonnay in puurheid. Het is een Millesimato dat alleen in een beperkt aantal flessen en in de beste jaren wordt gemaakt, om het karakter van de druiven van de prestigieuze Grand Cru van de Côte des Blancs te benadrukken. Champagne van uitzonderlijke puurheid, fris en mineraal, met kenmerkende krijtachtige nuances van de terroir, is ideaal om te proeven met zeevruchten, gebakken vis of delicate witte vleesgerechten.

De "Le Blanc de Blancs" is een Champagne Brut geproduceerd door het beroemde Maison Ayala. Het is een cuvée symbool van het prestigieuze assortiment van Ayala, gecreëerd door de Chef de Cave Caroline Latrive om de buitengewone kwaliteiten van de beste Chardonnay van het domein te benadrukken. De druiven komen alleen van de Grand Cru percelen van de Côte des Blancs van: Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves. Aan het einde van de handmatige oogst worden de rijpere en gezondere trossen afzonderlijk gevinifieerd.afzonderlijk voor elk perceel, met een zachte persing, gevolgd door een vinificatie van de most in staal. Na enkele maanden wordt overgegaan tot de assemblage van de vins clairs voor de creatie van de definitieve cuvée. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Champenoise, met een rijping op de gisten van zes jaar voordat overgegaan wordt tot dégorgement.

De Millesimato Brut "Le Blanc de Blancs" van Ayala is een prestigieuze Champagne, een speciale fles, gemaakt om de uitstekende kwaliteit van de druiven en het buitengewone karakter van het jaar te benadrukken. In het glas presenteert het zich met een heldere en intense gouden kleur, met een zeer aanhoudende pareling, die delicaat en subtiel omhoog stijgt. Het bouquet drukt de verfijning van een grote Chardonnay uit, met aroma's van witte bloemen, sinaasbloesem, citroenschil, cedrus, grapefruit, aroma's van witte vruchtvlees, Williams-peer, perzik, omhullende sensaties van kleine banketbakkers, een nuance van gedroogd fruit en jodiumachtige herinneringen. Al op de tong is het helder en levendig, met een soepele en vloeiende slok, die leidt naar een finale van vibrante minerale frisheid.