Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Almanach n°4' Gratiot & Cie 2013

De Brut Blanc de Noirs “Almanach n°4” van Gratiot & Cie is een Champagne Extra Brut Millesimato geproduceerd in het gebied van de Vallée de la Marne, met de donkerste druivensoort die het meest wordt verbouwd in het gebied, de Meunier, en een aandeel Pinot Noir. De bijzondere aard van de cuvée geeft ons een Champagne met een goede structuur en een aromatisch profiel rijk en intens. De 8 jaar rijping op de gist maakt het mogelijk dat de wijn evolueert en zich verrijkt met waardevolle facetten, die de smaakcomplexiteit en de persistentie op de tong vergroten. Het is een champagne die perfect is om te proeven aan tafel bij een volledige maaltijd, ook met belangrijke combinaties.

De Champagne Brut Blanc de Noirs Extra-Brut “Almanach n°4” is een millesimato dat ontstaat in het Domaine van Charly-sur-Marne van Gratiot & Cie. Het is een familiebedrijf dat al 5 generaties druiven in Champagne verbouwt en tegenwoordig ongeveer 18 hectare wijngaarden beheert in de regio van de Vallée de la Marne. De wijngaarden bevinden zich in de gemeentelijke gebieden van 7 verschillende dorpen en zijn verdeeld in 43 percelen, die een klein mozaïek vertegenwoordigen met verschillende exposities en bodems, ideaal voor het creëren van harmonieuze en evenwichtige cuvées. De meest verbouwde druivensoort is uiteraard de Meunier, de meest typische en wijdverbreide in het gebied. Op de klei-achtige bodems van de Vallée de la Marne heeft hij namelijk de beste omstandigheden gevonden om druiven met een rijke en geurige vrucht uit te drukken.

De Blanc de Noirs “Almanach n°4” van Gratiot & Cie is een perfecte Brut Millesimato Champagne voor wie het ware gezicht van de Vallée de la Marne en zijn territoriale typiciteit wil leren kennen. De basis is een grote Meunier, verbouwd op kalk- en kleigronden, met aanwezigheid van slib. De fermentaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De vins clairs ondergaan de malolactische fermentatie en worden vervolgens geselecteerd om de uiteindelijke assemblage te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Champenoise-methode, met een rijping sur lattes van 90 maanden. De wijn heeft een goudgele kleur en wordt gekenmerkt door een fijne en continue pareling. Het bouquet opent zich met intense aroma's van kleine bosvruchten, rijpe gele vruchten en tonen van broodkorst. De smaak is breed, rijk en diep, met een complexe mondgevoel en een finale van grote minerale frisheid.