Carricante Calabretta 2021

De Carricante van wijnmakerij Calabretta is een elegante en minerale witte wijn geproduceerd in Contrada Randazzo, in het noordelijke deel van het Monte Etna-gebied, op Sicilië. Dit etiket is gemaakt van pure Carricante-druiven, een autochtone witte druivensoort uit deze streken, afkomstig van wijngaarden gelegen op steile hellingen aan de voet van de vulkaan. De wijnstokken, die een gemiddelde leeftijd van ongeveer 80 jaar hebben, worden laag opgeleid op bodems die gekenmerkt worden door vulkanische grond rijk aan mineralen. De wijnmakerij is een historische familieonderneming die, zoals vroeger, gericht is op het respecteren van de wijnbouwtradities en de omliggende natuur.

De Calabretta Carricante wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven rond de eerste week van oktober. De trossen, die naar de wijnmakerij worden gebracht, worden ontsteeld en onderworpen aan een korte koude schilweking om vervolgens te worden geperst en de alcoholische fermentatie in wit te laten plaatsvinden, die spontaan gebeurt met uitsluitend inheemse gisten, in roestvrijstalen containers. Aan het einde van de fermentatie wordt de wijn overgeheveld, waarna de wijn minimaal 24 maanden in roestvrijstalen containers rijpt om vervolgens te worden gebotteld en nog eens 8 maanden in de fles te rijpen voordat deze op de markt komt.

De Carricante van Calabretta presenteert zich met een mooie heldere strogele kleur met lichte gouden tinten. In de neus verschijnen intense aroma's van rijpe witte fruit en citrus, waaronder witte perzik, cedro en mandarijn, bloemige tonen van witte bloemen en aromatische kruiden, rokerige hints, om te eindigen met frisse zoute en minerale tonen. In de mond is het vol, omhullend, complex en sappig, gekenmerkt door een enorme frisheid met een zoute toets die de afdronk verlengt en deze zeer persistent maakt. Deze wijn van wijnmakerij Calabretta is een lichte maar intense witte wijn die de complexiteit van de Etna-terroir volledig oppakt en vervolgens overgaat in zoute tonen alsof het de Middellandse Zee oproept, daar niet ver weg. Echt een mooie wijn, expressief en evenwichtig.