Carricante 'Aurora' I Vigneri 2021

De Carricante "Aurora" van I Vigneri is een wijn met een levendige en oprechte smaak, spanning als het karakter van de Etna die al jaren de wijngaarden van het landgoed beschermt en klaar is om al zijn aroma's te laten exploderen zodra het de mond ontmoet. Bestaat voornamelijk uit Carricante, in "Aurora" vinden we een heel klein percentage van Minnella, een autochtone druif die zijn naam ontleent aan een vlinder die in dit gebied leeft en die trouw wordt afgebeeld op het etiket.

"Aurora" Carricante van I Vigneri heeft zijn wijngaarden liggen op een vulkanische bodem die zich uitstrekt over terrassen. In dit gebied, gezien de indrukwekkende invloed van de vulkaan, ontstaan sterke temperatuurverschillen tussen nacht en dag die een brede en diepe ontwikkeling van de aroma's van de druiven mogelijk maken die op een stamsysteem worden gekweekt. Na een handmatige oogst gaat men over tot spontane fermentatie in stalen vaten met alleen inheemse gisten, na deze fase wordt de wijn overgeheveld naar vaten die vergelijkbaar zijn met die voor de fermentatie en laat men deze enkele afrijpen.maanden.

De wijnmakerij I Vigneri met hun Carricante “Aurora” biedt ons een wijn die zich in het glas presenteert met een strogele kleur met gouden reflecties. Het geurprofiel is delicaat en intrigerend: grapefruit en perzik verbinden zich met jasmijn en tijm, waardoor een neus van fijne elegantie ontstaat, omringd door minerale tonen en krachtige, balsemachtige accenten. De intense mineraliteit en frisheid zijn de twee kenmerken die ons raken wanneer we genieten van de eerste slok, die bovendien tonisch en rond met een lichte zoute toets is. “Aurora” is een interpretatie van Carricante, dochter van de Etna, een wijn die ontroert wanneer deze wordt geserveerd met focaccia's besprenkeld met olie, oregano en zout… een eenvoudige combinatie, maar zoals Tolstoj zei: “er is geen grootsheid waar geen eenvoud, goedheid en waarheid is.”.