'Carmin' Rosé Penho 2021

“Carmin” Rosé is een recente creatie van Penho Wines, een jonge wijnmakerij die een filosofie van totale onderdompeling in de natuurlijke omgeving die haar omringt, nastreeft, zonder enige interventie in termen van chemische verbindingen in de wijngaard, en zonder zelfs maar minimaal invasieve bewerkingen in de kelder. Het logo dat op het etiket is gedrukt, verschijnt als een verklaring van verbondenheid met de plaats waar de wijnen worden geboren: het vertegenwoordigt het ontwerp van de aderen van de eeuwenoude houten deur van de molen die in 2017 door Ricardo Moreira is aangepast tot wijnmakerij, waarbij hij de wijngaard en de familietraditie heeft hernomen.

“Carmin” Rosé van de wijnmakerij Penho vertegenwoordigt een originele interpretatie van het type en het gebied waaruit het voortkomt. De gebruikte druiven zijn absoluut typische Portugese variëteiten: Trajadura, een witte bes met delicate aroma's en een goede balans van suikers en zuur, en Vinhão, een zwarte bes met een krachtige kleurkracht, zoete aroma's en een hoge zuurgraad. De twee druivensoorten worden gekweekt op het familielandgoed dat zich uitstrekt in de regio Minho, de noordwestpunt van

van Portugal, binnen de denominatie Vinho Verde: de hoogtes variëren van 180 tot 550 meter boven zeeniveau en de bodem is gekarakteriseerd door een combinatie van graniet, kwarts en schist. In een definitief Atlantisch klimaat, wordt de oogst handmatig uitgevoerd en de druiven die naar de kelder worden gebracht, volgen een vrij bijzondere wijnbereidingsprocedure: de most van de witte druivensoort wordt gelaten om te macereren met de schillen van de donkere druivensoort, wat een bijzonder huwelijk creëert dat verder gaat dan de unieke kleurtoon. De fermentatie is spontaan en wordt uitsluitend uitgevoerd door wilde gisten in de eeuwenoude granieten tank van de oude molen, waar nu de wijnmakerij is gevestigd. De wijn ondergaat geen bewegingen, noch filtraties of andere manipulaties voordat hij wordt gebotteld.

Ongelooflijk is de kleur van de “Carmin” Rosé van de wijnmakerij Penho Wines: een heldere robijnrode jurk met diepe roze tinten, die bijna doet verwachten een doorzichtige rode wijn in plaats van een rosé. De verrassing gaat verder

aan de neus, met geuren die de noten van witte vruchtvlees en steenachtige verwijzingen combineren, typisch voor de witte Trajadura, met de sensaties van verse rode vruchten, kenmerkend voor de zwarte Vinhão. De proeverij onthult een slank lichaam, met delicate tannines en een levendige frisheid, terwijl de fruitige aroma's van aardbei, bessen, appel en perzik terugkomen, bijna om ons te laten denken aan die duizend fruitbomen die de wijngaard van Quinta de Penhó omringen.