Carignano del Sulcis Rosato 'Tre Torri' Santadi 2021

De Rosato Carignano del Sulcis “Tre Torri” is een uitdrukking met een klassiek en lineair profiel, perfect om te drinken tijdens de meest sociale gelegenheden, waar een “eenvoudige” wijn nodig is, die iedereen kan bekoren. Eenvoudig betekent echter niet nutteloos of zonder ziel, en dit wordt al snel duidelijk vanaf de eerste momenten die de proeverij van de “Tre Torri” begeleiden, een rosé die de trots van Sardinië belichaamt in een knapperige minerale slok, versierd met een boeket van aroma's die zich bewegen tussen bloemige sensaties en fruitige nuances. Een etiket dat met een duidelijk hedendaagse visie interpreteert, waarbij de Carignano wordt gekleed met een bijzonder sappige drinkervaring.

De “Tre Torri” is een Carignano del Sulcis die voortkomt uit de druiven van Carignano, een belangrijke autochtone Sardijnse soort voor de regionale wijnbouw, die de wijnmakerij verbouwt in de eigen wijngaarden gelegen in het gebied van Basso Sulcis, gekenmerkt door klei-, zand- en kalkhoudende bodems. De most verkregen uit de persfase van de druiven fermenteert in stalen tanks, waarbij het schilcontact duurt voor 16 uur bij lage temperaturen. Het rijpingsproces volgt, waarbij de wijn gedurende 5 maanden in staal rust, totdat deze klaar wordt geacht om gebotteld en op de markt gebracht te worden.

op de schillen voor 16 uur bij lage temperaturen. Vervolgens gaat het verder met de daaropvolgende rijping, waarbij de wijn gedurende 5 maanden in staal rust, totdat deze klaar wordt geacht om gebotteld en op de markt gebracht te worden.

De Carignano del Sulcis Rosato “Tre Torri” ontwikkelt zich in het glas met een rosé kleur die doet denken aan de tint van cerasuolo. De neus bruist van tonen van kleine rode vruchten, verrijkt met meer bloemige accenten waar zowel een hint van geranium als van pioenroos te bespeuren is. Bij de proeverij is het van lichte body, slank en drinkbaar, met een slok die gekenmerkt wordt door een zoute afdronk. Een Rosé die vooral aan tafel tot zijn recht komt, vooral tijdens het aperitief, in combinatie met hapjes op basis van vis en verschillende soorten canapés.