Carema Riserva 'Etichetta Bianca' Produttori di Carema 2018

De Carema Riserva, van de Cantina dei Produttori di Carema, vertelt het verhaal van een gebied dat nog niet goed bekend is op nationaal niveau: de nebbiolo (wiens lokale kloon de naam Picotendro draagt) geproduceerd in deze zonnige kom tussen Piemonte en Valle d'Aosta heeft altijd minder aandacht gekregen in vergelijking met de nabijgelegen Langhe van Barolo en Barbaresco, maar in Carema draagt elke rij een zeer oud verhaal met zich mee, zoals blijkt uit de complexe architecturen die het wijnlandschap ondersteunen.

Hier herbergen honderden eeuwenoude terrassen, "tabbie" genoemd, de oude wijnstokken die zich omhoog wurmen op houten pergola's ondersteund door majestueuze stenen pilaren: dit zijn de "topie", erkend als ware kunstwerken, geboren voor de specifieke functie om de wijnstokken in de steile rotsachtige terrassen te verankeren en gebruik te maken van het vermogen van de steen om de warmte van de zon gedurende de dag op te slaan en deze 's nachts weer af te geven.

Het werk van de Produttori di Carema is volledig handmatig, inclusief het onderhoud van de droge muren, die de berg beschermen tegen mogelijke aardverschuivingen of erosie. Begonnen in 1960 als een kleine coöperatie, die slechts 18 lokale wijnbouwers verenigde, is de Cantina dei Produttori di Carema vandaag de dag een van de meest authentieke plekken voor de herontdekking van de nebbiolo uit Noord-Piemonte. Deze reserve, gekenmerkt door een wijnbereiding die respect heeft voor de meest authentieke kenmerken van de druif en door een lange rijping in grote eiken vaten, bevat de essentie van het gebied Carema, dat in staat is om complexe en gestructureerde wijnen te creëren met een groot evolutionair potentieel.