Cannonau Riserva Olianas 2019

De Cannonau Riserva Olianas is een rode meer gelaagde en ambitieuze, die mediterraan karakter verenigt met elegantie en focus. Weer een meesterlijke interpretatie van een wijnmakerij die de ziel van Sarcidano belichaamt en vertelt, een gebied in Sardinië dat nog niet veel bezocht wordt door wijnliefhebbers, maar waarvan we alle reden hebben om te geloven dat het een van de toekomstige wijncentra zal zijn. De wijnmakerij is in 2000 ontstaan uit de vruchtbare samenwerking tussen Artemio OIianas en Stefano Casadei, de laatste een Toscaanse producent die besloot zijn blik op het Sardijnse land te richten en zich te wagen aan nieuwe druivensoorten en breedtegraden. Het extreem warme klimaat bevordert de rijping van lokale druiven zoals Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino en Nasco, dezelfde die een groot deel van het ampelografische erfgoed van de wijnmakerij vormen. De aanpak, die bio-integratief wordt genoemd, bestaat uit de combinatie van biodynamische praktijken met andere gericht op het gebruik van hernieuwbare energie en waardeert verder het nauwgezette werk dat in de wijnmakerij wordt verricht.

De wijn Cannonau Riserva Olianas is verkregen uit een pure expressie van de gelijknamige druif, afkomstig van wijngaarden die op kalkhoudende grond met een leemachtige textuur staan. In de wijngaard wordt geen gebruik gemaakt van chemische of synthetische stoffen, maar worden ook enkele biodynamische praktijken toegepast, terwijl in de wijnmakerij de fermentatie plaatsvindt in ondergrondse terracotta amforen met alleen inheemse gisten en maceratie op de schillen gedurende ongeveer 35 dagen. De vloeistof rijpt voor ongeveer 22 maanden in Franse en Slavonische eiken vaten, en ondergaat geen klaringen of filtraties.

De Cannonau Riserva Olianas heeft een intense robijnrode kleur, omrand door paarse reflecties. Intens en meeslepend aroma, dat varieert van de mediterrane maquis tot kersen in alcohol, van johannesbrood tot pruim, schetst een profiel dat zowel zoet als scherp is. De smaak is zacht en zijdeachtig, ongetwijfeld vullend en krachtig, en heeft een opmerkelijke lengte en persistentie. Grote rode, van aanzienlijke cilinderinhoud.