Bordeaux Blanc Domaine de Saint Amand 2020

De Bordeaux Blanc van Domaine de Saint Amand komt uit een gebied dat altijd beroemd is geweest, vooral om zijn grote rode wijnen. Echter, in het gebied ten zuiden van Bordeaux, aan de oevers van de Garonne, komen ook de witte druiven zeer goed tot hun recht. Het etiket is een cuvée van Sauvignon Blanc en Sémillon, die een perfecte smaakbalans creëren en een intense, rijpe en complexe slok bieden. Het is een wijn die absoluut ontdekt moet worden, gemaakt in een kleine familiale domaine die met uiterste zorg wordt beheerd, met volledig respect voor het milieu en volgens de regels van gecertificeerde biologische landbouw.

De Blanc Bordeaux komt van een kleine kwaliteitsboerderij. Domaine de Saint Amand beheert een eigendom van slechts 3,2 hectare met een authentieke ambachtelijke geest, die het mogelijk maakt om wijnen met een klassiek profiel te produceren, die met uiterste zorg zijn vervaardigd. De druiven van Sauvignon Blanc en Sémillon komen van een kleine wijngaard van minder dan een hectare gelegen in de gemeente Cambes. De wijnstokken zijn ongeveer 25 jaar oud en worden gekweekt op kalk- en kleigronden met overvloedige aanwezigheid van alluviale kiezelstenen. De oogst vindt handmatig plaats op volle rijpheid van de druiven, met de oogst in kleine kisten om de trossen niet te beschadigen. De druiven ondergaan een koude prefermentatieve maceratie van 24 uur in koelcellen. Na de zachte persing vindt de fermentatie van het sap plaats, die in eikenhouten vaten gebeurt. De wijn rijpt gedurende een periode van 6-8 maanden, voor 50% in vaten en voor 50% in roestvrijstalen tanks.

De Bordeaux Blanc geproduceerd door Domaine de Saint Amand is een interessante fles die de roeping van dit gebied voor de productie van uitstekende witte wijnen goed laat zien. In het glas presenteert hij zich met een lichte gele kleur met lichte gouden reflecties. Het geurprofiel is elegant en intens, met aroma's van witte bloemen, rijpe citrusvruchten, witte perzik, gele meloen, tropische hints, delicate plantaardige nuances, vanille en zachte specerijen. Van goede structuur, heeft het een mooie breedte en aromatische persistentie, die zich ontvouwt in een harmonieuze, rijke en complexe slok. De afdronk is fris en van goede smaaklengte.