Blanco Sopla Levante 2020

De Blanco di Sopla Levante is het resultaat van een collectief project, gericht op het benadrukken van traditionele Spaanse druivensoorten die tot nu toe niet voldoende gewaardeerd zijn. Het bewustzijn, de passie en de aandacht voor detail in de wijnbouw hebben geleid tot de productie van kwaliteitswijnen en de herwaardering van vergeten oude wijngaarden. Vandaag de dag is 35 hectare grond gewijd aan de wijnbouw met een volledig biologische teeltwijze, die respect heeft voor de grondstoffen en het omliggende ecosysteem, om de wijntraditie van dit land te behouden en door te geven aan toekomstige generaties.

De witte druiven van de Blanco di Sopla Levante komen van wijngaarden die zich uitstrekken over ongeveer 15 hectare, gelegen tot 800 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, klei en kiezels; een aanzienlijke temperatuurverschil tussen dag en nacht en een uitstekende zonblootstelling zorgen ervoor dat de druiven volledig en perfect rijpen. Het klimaat is gekenmerkt door warme en droge zomers en milde winters die nooit onder de 10 graden komen. De oogst vindt plaats in de tweede helft van augustus; in de wijngaard wordt een eerste selectie van de druiven gemaakt, die vervolgens in de kelder wordt herhaald. Fermenteert dankzij inheemse gisten.

De Blanco di Sopla Levante presenteert zich in het glas met een gouden gele kleur met intense reflecties; de geuren doen denken aan citrusvruchten, kruidige tonen en mediterrane aroma's. In de mond is het droog met een gemiddelde intensiteit en tonen van aromatische kruiden en met aan het eind een prettige zoutheid. Het wordt aanbevolen in combinatie met vis tartaar, gerookte zalm en pastagerechten met schaaldieren en weekdieren. Wijn aanbevolen voor zomerse visbarbecues aan zee met oude vrienden of voor vrolijke avonden om te delen met het gezin om te genieten van een product dat de smaak van de zee en het gebied waarvan het ambassadeur is met zich meedraagt.