Blanc 'Deux Cepages' Melanie Pfister 2020

De Blanc “Deux Cépages” van Melanie Pfister wordt geproduceerd in de Elzas, in het bijzonder in het kleine dorp Dahlenheim, enkele kilometers van Straatsburg. Melanie is de achtste generatie van de familie Pfister die sinds 1780 deze gronden bewerkt, die sinds de middeleeuwen zijn bestemd voor wijnproductie: na haar studies in oenologie en landbouwtechniek in Bourgondië, besloot ze terug te keren naar huis om het familiebedrijf te leiden, met als doel de doorgegeven lessen voort te zetten en alles naar de toekomst te brengen. Melanie is bovendien lid van de vereniging “Les DiVINes d’Alsace”, die ervoor zorgt dat de vrouwelijke producenten uit de regio samenkomen.

De wijngaarden van de Blanc “Deux Cépages” van Melanie Pfister beslaan ongeveer 9 hectare volledig beplant en worden volledig gecultiveerd volgens de principes van biologische landbouw; sinds 2021 is bovendien besloten om de principes van biodynamische landbouw te volgen, met volledig respect voor de groeifases en ontwikkeling van de planten en in de ban van alle synthetische chemische stoffen, ten gunste van natuurlijke aftreksels bereid met wilde kruiden uit de regio. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen voor wijnen met een gestructureerd karakter. De oogst wordt handmatig uitgevoerd; in de kelder vinden spontane alcoholische fermentaties plaats in staal, waar het vervolgens 11 maanden rijpt.

Bij het zien presenteert de Blanc “Deux Cépages” van Melanie Pfister zich helder geel met schitterende gouden reflecties; de geuren die vrijkomen in de neus herinneren aan rijpe witte vruchten, zomerse witte bloemen en minerale tonen in de afdronk. Op de tong is het omhullend, aromatisch en met een goede finale van mineraliteit voor een interessante en continue drinkervaring. Het wordt aanbevolen om te combineren met gerechten op basis van sushi en sashimi, rauwe vis tartaar, gerookte zalm; ook interessant met verse kazen en gemengde vleeswaren. Wijn ambassadeur van een gebied met talloze mogelijkheden, met authentieke en eerlijke smaken om te delen met oude vrienden.