Blanc des Agriates Domaine Giacometti 2021

De Blanc des Agriates van Domaine Giacometti wordt geproduceerd op Corsica, precies in Casta in het noorden van het eiland. De wijnmakerij is opgericht in 1987 door Laurent Giacometti en zijn zoon Christian, die besluiten enkele percelen grond met een bijbehorende landgoed aan te kopen om hun wijnproductie op te starten: het idee dat hen leidt is dat respect voor de natuur en haar vruchten en het ecosysteem rondom de wijngaarden van primair belang moet zijn, om wijnen van uitstekende kwaliteit te creëren. In 2006 gaat de activiteit verder met Christian en zijn vrouw Corinne, die hun kinderen Sarah en Simon beginnen te enthousiasmeren voor het beroep om een toekomst voor hun bedrijf te waarborgen.

De Vermentino in puurheid van de Blanc des Agriates van Domaine Giacometti groeit in wijngaarden met een oppervlakte van ongeveer 26 hectare. De interventie in de wijngaard is tot een minimum beperkt om het respect voor de natuurlijke groeifasen en ontwikkeling van de planten te waarborgen: het teeltregime is biologisch en synthese chemicaliën, pesticiden en herbiciden zijn verboden. Het klimaat wordt gekenmerkt door overvloedige regenval, vooral in de lente, maar de constante aanwezigheid van de Libeccio zorgt ervoor dat de rijen constant droog blijven voor gezonde en rijpe druiven. De oogst is handmatig en in de wijnmakerij vindt de alcoholische en malolactische fermentatie plaats met inheemse gisten; het rijpt 5 maanden in stalen tanks op de gisten.

De kleur van de Blanc des Agriates van Domaine Giacometti is een heldere strogele kleur. In de neus komen aroma's vrij van aromatische kruiden uit de mediterrane maquis, citrusvruchten en in de afdronk zoute en jodiumachtige tonen; in de mond onthult het een extreme frisheid, met een aangename soepelheid en persistentie, waardoor je uitnodigt om het glas keer op keer te vullen. Het is uitstekend te combineren met gerechten op basis van schaaldieren en weekdieren, gestoomde vis en gerookte zalm; interessant met vegetarische gerechten en verse kazen. Authentieke wijn met onverwachte smaken, het resultaat van een zorgvuldige en respectvolle benadering van de natuur en haar vruchten, waardoor het een zeldzaamheid is om met jaloezie in je eigen kelder te bewaren.