Bianco Frizzante 'Zuzù' Franchina e Giarone

De Frizzante Witte “Zuzù” van Franchina en Giarone komt uit Emilia, op de eerste heuvels van Modena, binnen twee landgoederen die de achtergrond vormen van het project van Luca Pizzetti, gericht op de waardering van het gebied. De producten zijn het resultaat van een verantwoordelijke aanpak die gericht is op het behoud van het ecosysteem rond de wijngaard, zodat de natuurlijke fasen van ontwikkeling en groei van de planten en de grondstof gerespecteerd en ondersteund worden.

De Trebbiano di Spagna en Trebbiano Modenese druiven van de Frizzante Witte “Zuzù” van Franchina en Giarone groeien in typisch continentale klimaten, gekenmerkt door warme en benauwde zomers en strenge winters met plotselinge vorst. De bodem is van nature slecht geschikt voor de teelt, ook vanwege de samenstelling met klei die het bijzonder compact maakt; de verantwoordelijke tussenkomst van de mens heeft echter een goede opbrengst van de wijnstokken mogelijk gemaakt. De oogst gebeurt handmatig en in de kelder ondergaan de druiven een spontane alcoholische fermentatie dankzij de actie van inheemse gisten; herfermenteert in fles volgens de Ancestrale Methode.

De Frizzante Witte “Zuzù” van Franchina en Giarone presenteert zich in het glas met een strogele kleur met groene reflecties en een delicate schuimkraag. Het bouquet van geuren doet denken aan wit vruchtvlees zoals appel en witte bloemen zoals jasmijn, en er is een lichte citroengeur in de afdronk; op de tong is er een aangename sprankeling die eindigt met zachtheid en zoutheid die uitnodigen tot drinken. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van groenten, vleeswaren en lichte snacks; ook interessant met verse kazen. Een uitstekend product dat lichte maaltijden kan begeleiden in het gezelschap van oude vrienden, terwijl je praat en herinneringen uit het verleden deelt, genietend van een product van zeldzame kwaliteit in het glas.